Тирамису без алкохол, Къща на пътешественика

За тирамису без алкохол за цялото семейство и няколко гости ще ви трябва:

750 грама маскарпоне - най-много харесвам Галбани, но и Bonfesto върви добре.
5 яйца - използвам домашни. По етични причини и защото те са по-добре съборени, по-свежи и по-здрави. Защото ги използваме сурови!
Бисквитки ала савоярди - в Хакасия използваме бисквитки от "Проха", наречена "Кортни" - 400 грама
7 супени лъжици пудра захар
Две чаши или 300 mg - варено експресо
И прясно изцеден сок от един портокал

Стъпка 1. Разбийте белите
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на силна пяна. Добавете една лъжица пудра захар за сила

Стъпка 2. Разтрийте жълтъците с прах
В друг съд смелете жълтъците на бяло с останалата пудра захар

Стъпка 3. Добавете тирамису към жълтъците
Добавете тирамису към жълтъците. Обикновено навсякъде се препоръчва да се смесва маскарпонето с жълтъците с голяма шпатула или вилица, но това отнема много време, затова го правя с пасатор или миксер.

---