Тип бира Zwickelbier (изба бира)
В много случаи ценителите на бира са по-склонни да познават Zwickelbier като бира в изба или като Zoigl. Това може да се определи като една от най-оригиналните бири, която обаче е изключително смилаема и годна за пиене. Поради краткия си срок на годност може да се консумира прясно.
Общ
Цвикелбиер е мътна, нефилтрирана бира, което е особено популярно във Франкония.
Той все още съдържа цялата естествена суспендирана и облачна материя, така че всички витамини и минерали остават.
Ще бъде в ресторанти и кръчми направо от цевта сервира се, но се предлага и в бутилки.
Разлика между бирата Zwickelbier и избата
Често се нарича Zwickelbier Изба бира споменати, но това е подобна бира - разликата е от една страна в процеса на варене:
- При Zwickelbier бъчвите за зреене се изграждат с противоналягане към края на ферментационната фаза, така че въглената киселина остава в цевта и се създава бира с кремообразна пяна, когато бирата се изтегли.
- Освен това Zwickelbier съдържа по-малко алкохол и вкусът на хмел също е по-лек.
История, произход и особености на Цвикелбиер
Някога Цвикелбиер е бил специалитет в регионите Горна Пфалц и Франкония.
По принцип Цвикелбиер е един от тях по-стари сортове, тъй като всъщност това е пробата, която главният пивовар взема преди филтриране с помощта на кранчето. Тъй като обаче това вече е много вкусна бира, тя също намери своите фенове извън пивоварните и затова се предлага в по-големи количества.
По-голямата част от Zwickelbier все още се произвежда почти изключително в по-малки пивоварни и едва ли се предлага в цялата страна. Това се дължи на факта, че Zwickelbier няма дълъг срок на годност може да покаже.
Въпреки че в бирата има хмел, поради факта, че тя е нефилтрирана и непастьоризирана, срокът на годност не може да бъде удължен съответно, без да се загуби характеристиката.