Тиква Тиан с домати - Рецепти Монтиняк

За тавата 28 х 20 см

3 подходящи тикви (изрежете тънки филийки с машината)
6 домата (нарязва се на тънки филийки)
5 яйца300 мл. сметана (за готвене)
3 lg. накълцан босилек
3 lg. marar tocat
1 lgt. индийско орехче на прах
1 lgt. чили
1 lgt кардамон
2 lg. сусам (леко пържено във фурната)
2 скилидки чесънсол пипер

Обелете тиквата, настържете я и я измийте, обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
Нарязва се на тънки филийки
Измийте доматите и нарежете филийките
Накълцайте босилека, копъра/магданоза (аз сложих копър)
Изпечете (леко) сусам (във фурната)
Отделно разбийте яйцата със сол, черен пипер, малко зеленина, индийско орехче, чили, кардамон
Намажете тавата за смущение с масло и започнете алтернативното подреждане (тиква и домати): слой тиква; слой домати; поръсете с копър, босилек и малко зрял сусам; друг слой тиква, домати, зеленчуци, семена и др.
Сложете върху тях още един тънък слой масло и ги сложете във фурната (докато водата, останала от тиквата почти изчезне) Малко повече от 10 минути.
Извадете тавата и добавете сместа от заквасена сметана, яйца, зеленчуци, сол, черен пипер. Цялата тази смес прониква между редовете тикви и домати.
à ¢ € ¢ Поставете тавата във фурната за около. 20 минути.
à ¢ € ¢ Той е много добър и топъл (но е по-трудно да се реже, тъй като филиите на тиквичките са разместени) и студен (реже се перфектно).
à ¢ € ¢ Ще отиде пармезан или настъргано сирене навсякъде и след това ще сложи сместа от яйца и сметана

---