Тиква Хокайдо - Биология
Кога Тиква Хокайдо (jap. 栗 カ ボ チ ャ, кури-кабоча) няколко малки разновидности на гигантската тиква от японския остров Хокайдо (Cucurbita maxima) определена.
Те представляват кръгли, оранжево-червени тикви с тегло около 1 до 2 килограма, чиято тънка обвивка - за разлика от повечето други видове тиква - омеква при готвене и може да се яде - семената и влакната трябва да бъдат премахнати. Целулозата има аромат на ядки, подобен на кестените, и стабилна консистенция, въпреки че почти не съдържа влакна.
използване
Този вид тиква се адаптира към много вкусове, но се хармонизира особено добре с джинджифил и лют червен пипер и може да се използва по много начини за супи, гювечи или като зеленчуци. Тиквата Хокайдо също може да се яде сурова или да се използва в салати.
Ядките на Хокайдо се изсушават. След това можете да ги посеете или изядете. Дебелината на черупката на сърцевината може да варира, което означава, че те не винаги са вкусни.
| енергия | 63 ккал |
| протеин | 1,7 g |
| дебел | 0,6 g |
| въглехидрати | 12,6 g |
| Фибри | 2,5 g |
| витамин Ц | 32,1 mg |
| калий | |
| Витамин А | |
| Витамин Е. | |
| Витамин В комплекс | |
| калций | |
| магнезий | |
| Фолиева киселина | |
| Антиоксиданти | |
| Каротеноиди |
история
Тиквата, непозната досега в Япония, е донесена на Хокайдо от американски земеделски съветници през 1878 година. Там стана твърдият и безвкусен сорт Хъбард на гигантската тиква Кури аджи (jap. 栗 味, немски "кестен вкус") отглеждани. Отглежда се и в Европа от 90-те години на миналия век и редовно се предлага в магазините. [1]
Реколта и съхранение
Засява се през май и може да се бере от септември до декември. За разлика от много типично съхранявани зеленчуци, тиквите са чувствителни към замръзване и трябва да се съхраняват при 10 до 15 ° C. Неповредените тикви с непокътната основа на стъблото се пазят няколко месеца.