Тиган за печен картоф с пресни гъби

печен

Този картофен тиган има удар, лесен е за приготвяне и има по-малко калории от очакваното. Причината за това са картофите, които тук се загряват втори път. Този процес кара някои от въглехидратите да се превърнат в устойчиво нишесте. Казано по-просто, намалява количеството въглехидрати. Това беше кратко настрана от моя страна.

Ароматите на съставките правят този картофен тиган нещо специално. Добре си струва да ги изпробвате.

Състав:

за 2-3 човека

  • 500 г малки картофи
  • сол
  • 150 г гъби от стриди
  • 150 г гъби шийтаке
  • 1 връзка пролетен лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка джинджифил (ситно нарязан)
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло/алтернативно масло с неутрален вкус
  • 2 супени лъжици лек соев сос
  • 3 супени лъжици студено масло
  • малко кресон

Подготовка:

Измийте добре картофите и гответе в подсолена вода за около 20 минути, отцедете и оставете да се изпарят малко. След това, в зависимост от предпочитанията ви, обелете картофите или ги оставете в кората им. Оставете да се охлади напълно.

Четкайте гъбите с четка. Нарежете или скубете стридите на ивици и наредете гъбите шийтаке. Измийте младия лук и ги нарежете скосени на парчета. Нарежете картофите на дебели филийки или разполовете. Нарежете на ситно кубчета чесън.

Загрейте олиото в тигана, запържете картофите от всички страни на умерен огън. Заделете за по-късно.

Деглазирайте печените вещества в тигана със 100 ml вода. Добавете соевия сос, джинджифил, чесън и зелен лук и оставете да къкри заедно за около 1 минута. Разбъркайте много студеното масло, за да се сгъсти. Добавете гъби и картофи и загрейте, не варете. Подправете отново на вкус и. завършен.