Тиган с пиле и целина Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за пиле и целина е китайско ястие, което, заедно с прясно сварен ориз басмати, води до бърз и лесен, леко пикантен, сладко-кисел, много вкусен, зеленчуков тиган.
Състав: за 2 - 3 човека
Подготовка:
За да направите това, първо подгответе целината:
Отчупете отделните стръкове целина и ги измийте под студена вода.
След това обелете всяка пръчка с белачка.
След това нарежете целината на тънки ивици с дължина около 3 - 4 см.
Обелете парче пресен джинджифил с големината на слива и нарежете на малки кубчета.
Почистете пролетен лук, нарежете порцията лек лук на парчета и ленти с дължина около 3 cm.
Нарежете зеления лук на дебели филийки.
Измийте филето от пилешки гърди под студена вода, подсушете, след това нарежете на тънки ивици и поставете в малка купа.
Подправете пилето с много сол и черен пипер, прах с 1 чаена лъжичка царевично нишесте и увийте с него месните ленти.
За подправящия сос за по-късно обезглавяване на ястието:
Смесете соевия сос с изброените по-горе съставки в малка купа, оставете настрана.
Сложете 1 супена лъжица масло в тиган или тиган уок, загрейте.
Запържете пилето в сгорещено олио, докато стане хрупкаво, като се обръща постоянно.
Извадете месото от тигана и го запазете на топло в малка купа.
Поставете още 1 супена лъжица олио в същия тиган, загрейте отново, запържете джинджифила заедно с лентите целина в горещата мазнина, намалете котлона и оставете зеленчуците да продължат да къкри около 2 минути, като непрекъснато се обръщат.
Накрая добавете лука към зеленчука от целина, увеличете за кратко огъня и след това го върнете отново и леко оставете да къкри всичко за около 1 минута, като непрекъснато обръщате тигана.
Сега деглазирайте цялото съдържание на тигана с приготвения подправен сос и отново намалете малко за около минута.
Вече можете да подправите този бърз пилешко-зеленчуков тиган по ваш вкус.
Сервирайте заедно с прясно сварен ориз като леко азиатско ястие. Вместо тънки ивици можете също да нарежете целина на филийки; времето за печене е около два пъти по-дълго, въпреки че трябва да се отбележи, че целината не е мека, а по-скоро лека трябва да има свежа захапка.
С 2 порции тиган с пиле и целина, 1 порция съдържа приблизително 330 kcal и приблизително 13 g мазнина