The; Крем Budwig; Интегрирана медицина
Рецептата за Крем Budwig е измислена от д-р Катрин Кусмин, известен швейцарски лекар и диетолог. Тя го нарече "budwig", в знак на почит към Йохана Будвиг, фармацевт, който е работил много върху масла и маргарини. Нарича се още: Кусмин закуска или Стогодишен крем, този крем има вид на галета на бебето.
Всъщност сметаната на budwig е сурово, естествено и студено ястие, състоящо се само от пресни продукти: маслени семена, постни млечни продукти, сурови зърнени храни, плодове и първо студено пресовано масло. Д-р Кусмин се застъпи за използването на прясно смляно брашно.
Оригиналната рецепта може да бъде намерена на уебсайта www.kousmine.fr.
Моят "крем Budwig" е много по-ефективен от този на д-р Кусмин преди 50 години !
1/заменете постното крема сирене с нискомаслено органично гръцко кисело мляко или, още по-добре, лесно за приготвяне „домашно” кисело мляко .
Това кисело мляко ще ви осигури полезни ферменти за червата и минимум наситени мазнини
Пригответе това кисело мляко вечер, за около 10 кисели млека:
- смесете ½ литър органично соево мляко и ½ литър обезмаслено козе мляко, ако го намерите, или органично обезмаслено краве мляко (за предпочитане да се избягва). Загрейте тази смес до 25 ° и добавете голяма супена лъжица "гръцко кисело мляко" като основна ферментация. Смесете добре
- Налейте в стъклени съдове за кисело мляко или глинени съдове, поставете ги в чугунена гювечка (или алуминиева тенджера под налягане тип SEB), съдържаща вода, загрята до 80/90 градуса. Затворете, увийте всичко с вълнено одеяло и оставете да изстине за една нощ. На следващата сутрин вашите нискомаслени и органични кисели млека са готови !
2/В зависимост от диетата, към която се изисква, ще използвате една или 2 чаени лъжички мед, или чаена лъжичка нерафинирана тръстикова захар (рападура, мусковадо .) или Стевия (естествен подсладител).