Тест за въглища Кой въглен е устойчив Комисар по околната среда Експертни съвети Бавария 1 Радио
Търсене
Времето в Бавария
| 1 ° | 1 ° ° 3 ° | 2 ° ° 4 ° |
| 2 ° | 1 ° ° 2 ° | 0 ° ° 2 ° |
През нощта частично ясно, облачно с киша или сняг, ниски температури от -3 до +1 градуса
трафик
съдържание
Скарата е просто част от лятото в Германия. За 15 процента от германците барбекюто е дори целогодишно удоволствие - те стоят на решетката дори в мразовити условия. Почти 90 процента се наслаждават на скара.
Сега има дори слънчеви скари, но те са само частично готови за употреба, когато небето е облачно. И дори ако през последните години все повече се предлагат и използват по-екологични газови и електрически скари, почти две трети от германските граждани все още използват въглен за скара.
Всяка година в тази страна изгарят над 200 000 тона въглища и брикети, но всъщност само малка част идва от Германия или Европа. По-скоро често сипваме въглища от чужбина в нашата скара и дори не го знаем.
Е, строго погледнато, изгарянето на въглища така или иначе освобождава много въглероден диоксид и електрическата скара всъщност би била по-екологичният вариант, но: дъното е, че храната, която трябва да се пече на скара, е най-важното, според проучване на оценката на жизнения цикъл на TÃњV Rheinland. Почти 95 процента от произтичащите от климата емисии са причинени от пържоли, колбаси или резервни ребра! (Източник: Федерална агенция по околна среда). За да пасне и това, което свети под месото, нека разгледаме по-отблизо случая.
Откъде идва нашият въглен?
Дървеният въглен от немското производство сега е рядък. Германските адреси на чувалите не могат да скрият това. При нас въгленът все още се бутилира най-много. Понастоящем компанията ProFagus е една от малкото, които все още произвеждат индустриални въглища в Германия. В Боденфелде (близо до Гьотинген буковата дървесина е овъглена от над сто години. Процесът е екологичен и дори цената да е значително по-висока от тази на вносните дървени въглища, компанията редовно постига най-добри резултати при тестовете на дървени въглища; също и защото този въглен Топлината се съхранява и свети по-дълго.
Какво е добър въглен?
"Добрият въглен се състои от твърда широколистна дървесина без никакви допълнителни добавки, например букова дървесина. Букът има много масивна дървесина и следователно висока калоричност. Той гори сравнително дълго време, генерира много топлина и е относително лесен за работа Обработвайте въглен. Процесът на сушене ви дава добро съотношение обем/тегло. " Майкъл Рудолф, Държавни гори в Долна Саксония
Също в началото от 2017 г .: стартиращият „Nero“, с когото Аарон Армах и двама приятели изнасят на пазара устойчив въглен с печата на органичната асоциация Naturland. За разлика от много други доставчици, Nero не добива дървесината от чужбина: „Нашата дървесина идва от градската гора на Саарбрюкен. Те ни доставят висококачествена дървесина от бук и дъб, обяснява Амах, "но дърво, което мебелната индустрия не може да използва, тъй като има някои малки недостатъци или е неподходящо за растеж." Дървесината от Саарбрюкен е сертифицирана по Naturland и Това означава, наред с други неща, че не могат да се използват пестициди и че изчистването е забранено. Аарон Армах: „За нас също беше важно, че той е произведен по много екологичен начин. И там намерихме това, което търсихме във Франция. Саарската граница - Франция не беше толкова далеч, що се отнася до маршрутите за доставка. Там намерихме производител, който има една от най-модерните фабрики в Европа: Те произвеждат Г - kostrom.в С въглен Nero, поне от екологична гледна точка, няма как да сбъркате с излишните енергии.
Къде се прави въглен?
Въгленът за барбекю в Германия идва предимно от Полша или от по-далеч, от Южна Америка или Африка. Полша, например, доставя почти една трета от нашите въглища, следвана от Парагвай (32 000 тона) и сега Украйна (23 000 тона), В Според Федералната регулаторна служба към Германия през 2017 г. са внесени около 215 000 тона въглища. Поне с шест процента повече, отколкото през 2016 г. Германците пекат на скара все по-често, отколкото преди десет години. През 2008 г. общото количество внесени въглища е 158 000 тона.
Тропическо дърво, открито във въглища
Ако въглищата идват от чужбина, това често е страничен продукт, който се създава, когато големи площи от гората се изчистват за пасища или отглеждане на соя. В случая на въглен е невъзможно потребителят дори да започне да разпознава дали черното парче е тропическо дърво или дори кой вид дърво е отсечено за него
Например Нигерия е един от най-големите износители на дървени въглища в света. Един от основните клиенти е Германия. Много хора живеят от производството на въглища от тропическите гори по делтата на Нигер в южната част на Нигерия. Тук живеят последните шимпанзета в Нигерия. Или в Конго: и там търговията с въглища прави добри пари за бунтовниците там. За това тропическите гори се изсичат. Но в Парагвай има и големи проблеми заради незаконната сеч, тъй като там искат да получат земя за отглеждане на говеда. Неразрешеното изчистване е по реда на деня и вносът на дървен материал от там не може да бъде проследен до устойчиво отглеждане.
Тест за въглен на барбекю чрез тест за стоки с изненадващи резултати
Едно нещо стана ясно отново в разследването на Stiftung Warentest 2019 (тест 05/19): производителите не са далеч от прозрачността. При пет от 17-те изследвани въглища, „с помощта на светлинен микроскоп“ всъщност е открил тропическо дърво. Axel Neisser от Stiftung Warentest забеляза производител, който беше особено неприятен:
"С въглищата Max Grill Premium Barbecue, които според Siegel трябва да съдържат само местна дървесина. Нашето разследване обаче показа, че в чантата всъщност има тропическа дървесина и това е очевидно неправилно декларирано и не принадлежи на пазара . "
Axel Neisser, Stiftung Warentest
Но също така и при други доставчици на премии декларацията очевидно оставяше нещо, което да се желае. Седем доставчици, включително ProFagus, посочиха видовете дървесина в чувала (най-вече бук), но отново не посочиха страните на произход. В много случаи това е проблем, тъй като незаконната сеч е често срещано явление и в европейските страни. Например, когато буковата дървесина идва от Украйна, казва Аксел Нейс: „Ние знаем от други доклади че има незаконна сеч и в Украйна и не може да се предположи, че тази дървесина произхожда от устойчиви източници. Качественият въглен на скара Flammenco (приблизително 1,17 евро/килограм). А именно, в него има тропическо дърво, което идва от Намибия. Как това все още може да бъде устойчиво, обяснява Аксел Нейс от Stiftung Warentest:
"Има храст, който всъщност не е у дома там, но се разпространява много бързо там. Там се изчиства и има екологичен смисъл, че се изчиства. И когато тази дървесина след това се преработи във въглища, тогава това не бива да се бърка с прекомерната експлоатация. "
Axel Neisser, Stiftung Warentest
Според природозащитната организация WWF, която извърши задълбочен пазарен анализ през 2017 г., въглеродният отпечатък за въглища е тревожен. „Като цяло 80 процента от тестваните продукти показват аномалии като неправилно декларирани видове дървесина“, казва WWF. Тропически гори са открити и в 40 процента от въглищата! Потребителите са били умишлено измамени тук, казва Йоханес Захен, експерт по горите в WWF, по отношение на въглен с отпечатана бележка: „Без тропическо дърво“: „Абсурдът беше, че лабораторията наистина намираше само тропическо дърво в този чувал. Това е добра част от начина, по който клиентите са измамени тук масово и по злонамерен начин. Между другото, WWF не само критикува въглищата от дискаунтера, но и продуктите на известни производители, които имат съответно по-високи цени.
Въглен печат за ориентация
За съжаление, особено при евтините въглища, често няма препратки към точния произход на дървесината. Маркер за изпитване по DIN (DIN EN 1860-2) гарантира поне веднъж, че въгленът не съдържа катран, петрол, кокс или дори пластмаси.
Въглища с FSC печат (Съвет за управление на горите): Няма 100 процента гаранция, но по-добре, отколкото без сертификат
Съществува и печатът FSC (Forest Stewardship Council) върху дървесината, който трябва да ни покаже, че не е изсичана тропическа гора за производство на дървени въглища и че използваната дървесина идва от устойчиво управление на горите. С други думи: гората трябва да се управлява по такъв начин, че животните и растенията, водните ресурси, почвите и чувствителните екосистеми да останат непокътнати. Сега има повече сертифицирани въглища/брикети с FSC уплътнение и съответните продукти могат да бъдат намерени в много магазини за железария, супермаркети и бензиностанции. Както беше показано в миналото с различни произволни проби, печатът за съжаление не дава пълна гаранция, че в чувала няма дървени въглища, направени от тропическо дърво (Г - KO-Test 2009). Но поне по-добре, отколкото изобщо да не е сертифициран. Световният фонд за дивата природа (WWF), експертът по горите Йоханес Захен също смята: „Сертификат за FSC, просто сте направили добър избор, когато става въпрос за управление на горите
Кое е по-добре: въглища за барбекю или брикети за барбекю?
За традиционните въглища дървесината се суши, докато остатъчното съдържание на вода е доста под 20 процента. След това тази дървесина се загрява в специални фурни до 550 градуса по Целзий, кислородът се отстранява напълно. При този процес температурата на овъгляване е с около 200 градуса по-висока, отколкото при другите процеси в пещта и охлаждането. Киселините и катраните могат да бъдат директно изгорени или допълнително обработени. Почти 3,5 тона въглен за барбекю и почти 6 тона странични продукти (киселини, катрани) се произвеждат от 10 тона букова дървесина.
Брикетите с въглища се пресоват от въглищен прах и се обвързват (обикновено с нишесте). В допълнение към брикетите с въглища, сега все повече се предлагат брикети от кафяви въглища, обикновено като "брикети на скара". Решетките обикновено забелязват това само когато вместо бялата пепел изведнъж в скарата има кафява пепел. В Брикетите не са толкова лесни за запалване (особено ако вече са изключени), но вместо това светят по-дълго.
Устойчиви алтернативи на въглищата
Сега има много добри алтернативи на обичайните въглища. Гарантирано без тропическо дърво, но с известна устойчива подмяна. Въпреки това, продуктите често отнемат малко повече време, за да светят в действителност.
- Много добра алтернатива са например Брикети от маслинови костилки. Отпадъчен продукт от пресоване на зехтин, който се представи доста добре при тест от проекта за дъждовни гори в Хамбург, казва Катрин Грау. OlioBrics (предлага се в някои магазини и пазари за здравословни храни) и на около 3 евро/кило струва малко повече от търговските въглища. "Те изгарят по-дълго. Около 25 минути", казва Катрин Грау от инициативата "Adventure Rainforest", "и те имат много добри свойства на изгаряне, така че се нагряват. Следователно OlioBrics са истинска алтернатива на конвенционалните Дървени въглища. "
- Също така се справи добре Кокосови брикети. Използваните кокосови черупки идват от отпадъците, взети от производството на кокосово масло и кокосово мляко. "Много добре се справиха със свойствата за барбекю," казва Катрин Грау, "единственият недостатък на кокосовите брикети е по-дългият транспортен маршрут. Те също идват от тропиците, така че трябва да бъдат изпратени тук." В това отношение те все още са добра алтернатива на въглищата, но нямат отпечатък от супер CO2 като костилките от маслини, например.
- Също на пазара: Стари лозя и грозде, с други думи, отпадъчни продукти от лозаро-винарската промишленост, които се рециклират като заместител на въглищата. Тук обаче не винаги е ясно колко пестициди, използвани във винарската индустрия, са в старите лозя. но те бързо се запалват. Развитието на дим вероятно е дразнещо
Заключение
Всеки, който купува дървени въглища за скарата в Германия и иска да бъде сигурен, че в чувала си няма овъглено тропическо дърво, трябва внимателно да разгледа опаковката. Тъй като въглищата от чужбина се бутилират тук, на тях често има немски адрес.
FSC пломбата върху опаковката е добра. Тест за DIN тест, който доказва, че в него също няма вредни вещества. Не всеки е готов да отдели два пъти повече за немски въглен, направен от букова дървесина, ако може да има по-евтино от евтино предложение, макар и със съмнителен произход. По-високата цена обаче се изплаща по други начини. Висококачественият въглен свети много по-дълго, т.е. не трябва да се зарежда толкова много, когато вечерта на барбекюто отново стане по-дълга. Това важи и за зелените алтернативи като брикети от кокосови орехи или маслинови костилки.
Да не се забравя. Над 90 процента от емисиите на CO2 при печене са причинени от храната на скара, т.е. месото, което е на нея! Но можете да скарате още една царевица на кочана!
Наляво:
Абонирайте се за BAYERN 1 комисар по околната среда като подкаст
Нашият комисар по околната среда е достъпен като подкаст тук: В
Слушайте, изтегляйте и се абонирайте за всички епизоди в BR Podcast Center или в iTunes