Terra Rossa Тайните на средиземноморската кухня Gastro News Виена

Terra Rossa: Тайните на средиземноморската кухня

Terra Rossa в Ottakring има красива градина. Ресторантът също е в тенденция в кулинарно отношение. Леката средиземноморска кухня е с добър вкус и е здравословна. Но каква е тайната на "средиземноморската диета"?

средиземноморската

Не обикновена диета

За разлика от обичайните диети, „Средиземноморската диета“ или „Критската диета“ не е да се прави без. По-скоро тя отразява цялостно отношение към живота и е изцяло посветена на удоволствието. Световни проучвания потвърждават положителния ефект, който средиземноморската диета има върху населението: Средиземноморската диета е свързана с по-ниски нива на хронични заболявания, диабет или сърдечни и туморни заболявания.

По-малко месо, добри мазнини

Какво точно предизвиква тези положителни ефекти е тайна, дори според много изследвания. Оказва се обаче, че отделни съставки като зехтин или ядки не са отговорни за ефекта. По-скоро става въпрос за балансирано взаимодействие на всички компоненти. Някои характеристики обаче могат да бъдат обобщени:

  • Консумацията на червено месо е значително по-ниска, отколкото в нашите географски ширини. Вместо това средиземноморската кухня разчита на птици, риба и морски дарове.
  • Плодовете и зеленчуците са по реда на деня! Помислете за вкусни зеленчуци на скара със средиземноморски билки, лека гръцка салата с маслини и фета или сочни сицилиански портокали.
  • Заложете на правилните мазнини. Наситените мазнини като масло и бита сметана могат да доведат до високи нива на холестерол. От друга страна, ненаситените мастни киселини, които могат да се намерят в маслините или ядките, могат да се консумират с мярка и да се насочват без колебание. Важни омега-3 мастни киселини се намират в мазни риби като сьомга и риба тон например.
  • Най-важният съвет: не бързайте! Празнувайте и се наслаждавайте на ястията си сами или със семейството. - Изключете телевизора, оставете мобилния си телефон настрана и се наслаждавайте!

Средиземноморска храна в Terra Rossa

В допълнение към класиката като "Pasta Terra Rossa" с домашно приготвени талиатели, октопод и скариди от черен тигър или "Филе на скара и морски дарове с пържени картофи от розмарин и средиземноморски зеленчуци на скара", Terra Rossa на Roterdstrasse в 13-ти район предлага и сезонни, Средиземноморски ястия. За вегетарианците например има „лятна салата от киноа с бебешки спанак, хрупкави семена от нар, червен лук, карамбола и пикантна фета“. - Всичко звучи като грях, но е в духа на средиземноморската кухня.

Тера Роса
Roterdstrasse 3, 1160 Виена
+43 (0) 1 484 14 80
Сряда-събота: 17: 00-24: 00
Неделя и официални празници: 11: 00-22: 00