Телетолерантност Заболяване или състояние, което може да бъде отстранено
Хранителна непоносимост, алергични оплаквания, диария след хранене, спазми и дискомфорт в корема. За съжаление за мнозина изброените неудобства са станали част от ежедневието им.В Унгария също качеството на живот на хиляди хора е влошено от повишената чувствителност към определени хранителни компоненти и много алергии.
Концепцията за непоносимост към храна е новост, тъй като се е родила със съвременни хранителни навици. За съжаление западната диета има изключително вредно въздействие върху микроорганизмите, живеещи в червата ни и, разбира се, върху общия ни метаболизъм. Многобройни изследвания потвърждават, че елементите на чревната флора играят ключова роля в обработката, неутрализирането на хранителните компоненти и в контрола на алергичните процеси.
Повечето чревни оплаквания (подуване на корема, повишени газове, диария, коремна болка) могат да показват увреждане на чревната лигавица и микробиома.
От многото бактерии, вируси, гъбички и древни видове археи, съставляващи чревната флора, бифидобактериите и лактобацилите са тези, които до голяма степен подпомагат храносмилателните процеси. Тези бактерии са способни да трансформират, обработват и произвеждат микроелементи, които са трудни за смилане или смилане за стомашно-чревния тракт. В случай, че броят на тези щамове е намален в чревния тракт, патогените се размножават т.нар. се развива дисбиоза. В този случай храносмилателният процес също се влошава, може да станем много по-чувствителни към определени хранителни компоненти (например лактоза).
Ферментиралият хляб е добър пример за това как малките микроорганизми могат да помогнат на храносмилането ни, превръщайки по-полезните за нас вещества в дразнители на лигавицата (като глутен), които проправят пътя за непоносимост към храна. Закваската съдържа няколко микроорганизми, които ензимно разграждат глутена в хляба по време на ферментацията, подобно на ферментацията, така че неговите протеинови компоненти вече присъстват в крайния продукт във форма, която не създава неудобства. Това обаче отнема време, истинският хляб с квас обикновено се пече след минимум 16-18 часа узряване.
Алергии, изтичане на червата и непоносимост към храна от гледна точка на чревната флора
Контролът на алергичните процеси също може да се проследи до елементи на чревната флора. Изследователите са доказали, че т.нар. Броят на Th2 имунните клетки, които са Т лимфоцити, се контролира от здравата чревна флора, т.е.не позволява експлозивен излив на Th2 клетки до определени точки в тялото. Тези имунни клетки са ключови играчи в засилването на алергичните процеси.