Телемеа Дюкан - Едит; s Кухня
Знам, че на много хора на диетата липсва сирене Telemea (нейните любовници, със сигурност), така че телемеа Дюкан е добре дошъл.
Няма да е толкова добро, колкото класическото телемето, но носи много с кравата.
Този път го предпочетох просто, но според вкуса можете да го подправите с люспи или сладки чушки, ароматни билки, пипер, червен пипер ...
750 мл 0% кисело мляко (2 големи кисели млека)
1 lgt порода сол (или на вкус)
3 листа желатин (6 g) + 1 lg мляко
Как така:
Смесваме киселото мляко със сол и го отцеждаме в сито, в което слагаме марля на два слоя.
Покрийте киселото мляко с марля и чиния и оставете в хладилника за около 2 дни, за да се отцеди суроватката.
(В първите 2-3 часа изхвърлете затягащата се суроватка - или можете да я използвате за почистване на кожата, казва се, че е много добра!).
След 2 дни извадете киселото мляко от хладилника (което вече е сирене), изсипете го в купа и го оставете при
стайна температура за около час, за да се затопли.
Накиснете желатиновите листове в студена вода за 5 минути, изцедете ги добре и ги разтворете в лъжица.
от топло мляко. Разбъркайте добре, за да се разтопи целият желатин, след това го добавете към киселото мляко и разбъркайте добре.
Поставете композицията в правоъгълна форма (моята беше 7 х 13 см) и поставете в хладилник за поне 4 часа.
Забележка: ако искате да направите по-бързата версия, можете да я направите от 0% маслено сладко сирене, което оставяте за 4-5 часа, същото
в марлено сито. След това следвайте стъпките, описани в рецептата. Това ще съкрати периода на изчакване.