Те са добри плодове за вас The Fit Baker

$ 1 милион въпрос: Те са добри плодове за мен?

Да отговоря накратко да и да завърша статията там, би било невежество от моя страна. Да се каже не е богохулство. Така че, в момента ще ви дам стандартния професионален отговор, зависи и ще решите в края на статията дали плодовете са добри за вас.

Какво представляват плодовете?

Ще направим почивка от 6.3 секунди, за да можете да завършите да се смеете. Въпреки това, какъв въпрос е това?!

Нашият приятел DEX все още е на служба и ги определя по следния начин:

Според последната част на определението, това, което знаете, че са зеленчуци, всъщност са плодове под прикритие: домати, краставици, тиквички, чушки, маслини или патладжани.

Следващия път, когато поръчате плодова салата на любимото си място и те ви донесат ябълки с банани, вдигнете шум и му кажете, че сте искали домати, краставици и поне 2 маслини, любимите ви плодове.

Освен техническото определение в DEX, бих нарекъл плодовете сладките на природата. Те са единствената захар, която нашите предци са познавали и са се справяли добре с нея.

Плодове, захар и фруктоза

Захарта в плодовете, които ядете, се нарича, много гениално, фруктоза. Това е монозахарид, което означава обикновен въглехидрат .

Тази бяла и дяволска захар, която, нека бъдем сериозни, консумирате, е дизахарид: отчасти глюкоза, отчасти фруктоза.

Четейки това, колелата във вашия телбод започват да се размиват и са склонни да правят интересна и смела корелация.

„Ако захарта е bau-bau, а захарта съдържа глюкоза и фруктоза, това означава, че всеки от тях е поне bau“ - мъдър читател Dulcitiv

Истината е, че фруктозата, както нашите предци са я давали изключително в плодове, е добра. Особено след като плодовете са (или поне са били) пълни с витамини, минерали, фибри, антиоксиданти, но също така и с вода.

Нещо повече, има какво да свършите, когато ги изядете, истинска тренировка за челюстта. В резултат на това е доста трудно и необичайно плодовете във вашата диета да доведат до излишна фруктоза.

Историята обаче се променя драстично, когато говорим за добавянето на фруктоза в хранителната индустрия, особено под формата на царевичен сироп с висока концентрация на фруктоза, известният високофруктозен царевичен сироп (HFCS), повсеместен по рафтовете на магазините. Не съм убеден, но мисля, че в крайна сметка ще го сложат в обувки и уреди.

Оттук извира големият проблем с прекомерната консумация на фруктоза и нейните пагубни ефекти (излишък) върху вашето здраве (до които стигаме веднага).

Метаболизъм на фруктозата

За разлика от сестра си, глюкозата, която се нуждае от брат си панкреас и инсулин, за да се абсорбира от тялото ви, фруктозата е силна и независима, тя не приема ничия помощ.!

Ех, да кажем, че съм виждал и по-добре. Тя също се нуждае от помощ, както всяка друга жена, която е голяма и силна. Повърхностна бравада.

Фруктозата се транспортира в черния дроб чрез GLUT5 транспортери, а не GLUT1 или GLUT4, които се регулират от инсулина. Веднъж стигнали до местоназначението, една част се превръща в глюкоза, една част в лактат, друга част по-малка в гликоген и друга част по-малка в триглицериди.

Тъй като фруктозата има само много скромно въздействие върху секрецията на инсулин, това е нормално при диабетните диети.

Внимавай, казах фруктоза. Плодовете не съдържат само фруктоза. Въглехидратите в плодовете обикновено са комбинация от фруктоза, глюкоза и захароза, така че плодовете, в зависимост от процента на тези последни 2 молекули, ще накарат панкреаса да отдели определено количество инсулин.

Вредно въздействие на излишната фруктоза

Да се върнем към нашия приятел HFCS по-горе. Неговото добавяне е това, което причинява прекомерна консумация на фруктоза в диетата на обикновен човек, който не полага усилия да се храни съзнателно. Както показват проучванията, сред опустошенията, които може да ви причини, са:

Това кара черния дроб да синтезира мазнини, като повишава както триглицеридите в кръвта, така и лошия холестерол (LDL), което води до дислипидемия, мазнини в органите и накрая получавате сърдечно-съдови заболявания от всякакъв вид.
Това ви прави устойчиви на инсулин, което може да доведе до затлъстяване и диабет тип 2
Той причинява мастни натрупвания в черния дроб, което води до безалкохолен мастен черен дроб
Повишава нивото на пикочна киселина в кръвта, което води до подагра и високо кръвно налягане
Това може да ви накара да ядете повече калории общо, тъй като фруктозата не влияе на ситостта точно както глюкозата.
Това може да наруши регулирането на телесните мазнини, тъй като може да предизвика резистентност към лептин

Най-добрите 8 плода

Но това, което звучи страхотно, е, че целият списък по-горе се отнася за излишната консумация на фруктоза поради добавянето на храна. Казвал съм го и преди, знам, но си струва да се повтори и засмее.

Така че не е нужно да се страхувате от самия плод. Нямам представа дали терминът фруктофобия съществува, но ако не, явно не трябва да го измисляме сега.

И за да ви помогна още повече, давам ви списък с най-добрите 8 плода за консумация по отношение на хранителната стойност, съдържанието на захар и въздействието върху кръвната захар:

1. Боровинки

Само с 57 кал и 10 г захар на 100 г те са истинска хранителна сила, с 2 г фибри и тон антиоксиданти.

2. Муре

Те имат само 43 Cal и 5 g захар на 100 g, заедно с впечатляващото количество фибри, 5 g.

3. Ягоди

Те имат само 32 Cal и 5 g захар на 100 g, с 2 g фибри и количка витамин C.

4. Грозде

Със само 67 Cal и 16 g захар на 100 g, те са добър източник на витамин К и ресвератрол, който подобрява чувствителността към инсулин.

5. Диня

Само с 30 Cal и 6 g захар на 100 g те са добър източник на калий и помагат на бъбреците ви да функционират правилно.

6. Просто

Те имат само 52 Cal и 10 g захар на 100 g, от които 6 g фруктоза. Също така ябълките съдържат 2 g фибри, най-вече в кората.

7. Череши

Те имат само 63 Cal и 13 g захар на 100 g. Те съдържат антоцианини, които помагат за контрол на кръвната захар.

8. Портокал

Те имат само 47 кал и 9 г захар на 100 г. Флавоноидите в тях имат антидиабетни свойства.

Захаросани сокове и плодове

Въпреки че плодовете са наистина полезни за вас, същото не може да се каже за плодови сокове или захаросани плодове.

В момента, в който ги изцедите, всъщност изхвърляте влакната и се отказвате от процеса на дъвчене. Заедно с тях, добра част от предоставената ситост и от постепенното усвояване също са стъпка по стъпка.

Вземете го така. Кое е по-лесно, да се яде ябълка или да се пие ябълков сок? Освен ако не говорим за супер гореща метална чаша със сок, отговорът винаги е сок. В резултат на това ще бъде много лесно да злоупотребявате с трудно контролируема захар (изхвърлили сте пулпата, помните ли?).

Нещо повече, така наречените търговски плодови сокове всъщност са приблизителни стойности на сокове, направени в някаква неясна лаборатория в Буркина Фасо, най-вероятно. Повечето от тези сокове нямат нищо общо с плодовете, повярвайте ми.

Също и захаросаните плодове. Те се получават чрез варене в захарен сироп. И мисля, че бихме могли да завършим историята тук, вече ви убедих защо искате да ги избегнете.

„Смути?“, Дрезгав, срамежлив глас се чува иззад стаята. Смутитата са някъде между тях. По-добре от изстискването на плодов сок и изхвърлянето на пулпа, по-малко добро от това да ядете самия плод.

Когато трябва да избягвате плодовете

И като последна тема преди очертаването на чертата, има 2 специални категории хора, които трябва да избягват плодовете:

Непоносимите към фруктоза - ако имате болка в стомаха, подуване на корема, метеоризъм или диария от консумация на плодове, трябва да посетите лекар за това. Ако сте диагностицирани с непоносимост, трябва да стоите далеч от плодове, които съдържат предимно фруктоза, като ябълки. Глюкозата помага за усвояването на фруктозата, така че има тенденция към плодове с чувствително съотношение, равно на 2, като банани или грейпфрут. Добавянето на ксилоза изомераза също може да помогне, тъй като играе роля в превръщането на фруктозата в глюкоза.
Тези, които спазват кетогенна диета - такава диета се характеризира с много ниска консумация на въглехидрати (по-малко от 50g/ден), за да влезе в така нареченото състояние на кетоза. В това състояние мозъкът променя горивото от глюкоза към кетони. В резултат на това вече няма да имате нежелани промени в настроението, няма да чувствате остър глад, причинен от консумацията на въглехидрати и ще отслабвате по-лесно. Плодовете съдържат въглехидрати, така че те трябва да бъдат елиминирани при такава диета.

Както видяхме по-горе, диабетиците могат да ядат плодове умерено и с правилния избор могат лесно да се насладят на всичко, което могат да предложат.

Какъв е изводът?

Плодовете не са лоши за вас, излишната фруктоза. Само от плодове не можете да консумирате излишна фруктоза.

Отдавайки се на всякакви глупости по цветните рафтове на супермаркетите, това е най-бързият начин да получите излишната фруктоза в организма и всички опустошения, свързани с него.

Бъдете по-осъзнати и по-внимателни към това, което влагате в тялото си. Изберете цели плодове, най-вече тези от списъка по-горе. Бъдете по-скромни, когато става въпрос за натурални плодови сокове и смутита, когато ги правите сами, и изобщо изключете тези от пазара.

Ако не сте от двете категории по-горе, които трябва да избягват плодовете, можете да ги ядете безопасно. Дори ви насърчавам да го направите.

Следващия път, когато почувствате нужда от нещо сладко, изберете ябълка, а не шоколад.