Те плащат, за да пият кафе в работно време у дома, има такава работа - Terrace Femina
- професия
- работа
- работа
- любопитство
- кариера и успех
- Тераса
Кой би си помислил, че разработването на продукти на някои полуфабрикати започва от унгарската кухня? Или че има професия вкъщи, при която е задължително всяка сутрин да се започва с кафе на работното място? Въпреки че има много автоматизирани процеси в хранителната индустрия, и тук са необходими внимателни ръце и опит. Показваме ви три работни места, които изискват много вкус, умения и сръчност - и дори можете да завиждате на фините съставки!
Дегустация на фабрично кафе
Международните вкусове на кафе варират в различните държави. Това се отразява не само в предлагането на кафенета, но и в разработки като тези на продуктите за разтворимо кафе. Смляното, печено кафе се суши чрез замразяване или изсушаване чрез пулверизиране по време на инстанцирането - характерът и вкусът на кафето остават непокътнати.
"Част от контрола на качеството е дегустацията: уникалният, познат вкус на всеки продукт трябва да бъде разпознаваем. Звучи като мечтана работа: започва с кафе всяка сутрин", казва той. Марта Варга, Мениджър по безопасност на храните в Lucky Factory на Nestlé, който казва, че не пият повече кафе от обикновения потребител - така или иначе те усещат аромат на кафе всяка сутрин.
На практика условията в дегустационната зала на фабриката Lucky са малко по-строги: дегустационните членове, тъй като трябва да тестват и оценяват много вкусове и продукти, през повечето време се държат като дегустатори на вино, т.е. лястовица, те просто вкусват глътките.
Марта Варга работи във фабриката от 23 години, така че успя да проследи всички фази на разработките, включително началото на производството на прахове от кафе напитки. В момента той отговаря за безопасността на храните, като казва, че постоянното качество на продукта е истинска търговска марка. Като Токай регионът Токай е близо до сърцето му. Тъй като съпругът й е винопроизводител, тя също има близки отношения с вината. Между дегустацията на кафе и вино има голяма прилика. Можем да намерим специални аромати и аромати, които по-късно, подобно на вината, помагат при професионалната оценка на кафетата.
Разработчик на вкус
Вкусът на готовите продукти, независимо дали става въпрос за зърнени храни, шоколад, сосове, е резултат от дълга разработка на рецепти. Вкусовете трябва да бъдат разработени поне толкова подробно, колкото всяко меню на ресторанта, с тази разлика, че технологията и фабричните правила ограничават някои решения. Един от водещите разработчици на Nestlé, той е отговорен за вкуса на варени супи, кубчета и основи Габор Ердос той обича работата си за творчество повече от двадесет години.