Тайландски пържен ориз с паста от скариди и карамелизирана свинска рецепта

Отлична рецепта за ястие от Хилда

Време за приготвяне: 45 минути

Трудност: Лесно

Съставки (2 души):

за пържения ориз: 2 купи варен ориз (за предпочитане в тенджера под налягане) 2 супени лъжици зехтин 1 супена лъжица паста от скариди 1 ситно нарязан шалот 1 скилидка ситно нарязан чесън 1 супена лъжица супа nuoc nam
За карамелизираното свинско: 200 г свинско (шунка) 3 супени лъжици захар 1 супена лъжица ябълков оцет 1 скилидка ситно нарязан чесън 2 супени лъжици зехтин Пипер
За акомпанимент: 1 шалот, кайма 1 твърдо манго или ябълка Granny Smith, нарязана на жулиен 2 филийки лайм 1 яйце

ориз

Подготовка:

В купа смесете захарта, оцета, чесъна и пипера. Мариновайте месото поне 1 час (идеално: за една нощ). В дълбок тиган изсипете маринатата с месото, ½ чаша вода и кипете, докато течността се изпари. Добавете зехтина и запечете свинското в него. Нарежете на малки парченца и оставете настрана.