T неща, които да обичате в най-новия ни ресторант със звезда Мишлен - Wine Kitchen - A Day at

От март тази година Будапеща се превърна в три места със звезда Мишлен. Първо през 2010 г., Костес, а след това и година по-късно, Оникс получи звезда - оттогава поддържат стандарта и това го разпознаваме бързо - и сега ресторантът на улица Сас се превърна в прелюдия. Нана, любопитна ми беше новата горна кухня в Будапеща.

неща

Резервацията на масата мина безпроблемно три седмици предварително, не си струва да се опитвате по-ранни дати точно сега.

Не след дълго, когато пристигнах, вече можех да разбера защо обичам Wine Kitchen. Аз също го сглобих в букет:

Разхлабеност

Докато в звездата на Оникс се радвахме, че унгарските готвачи най-накрая бяха признати, хубавото на Wine Kitchen е, че на преден план излезе ресторант, който на пръв поглед изглеждаше среден. Без напрежение, специално сервиране в един ритъм, необарокова мазилка и бели ръкавици.

Сервитьорите се въртят, но са весели, праволинейни, плавно започват да се шегуват с нас, когато питаме за произхода на дадено ястие. Разбира се, има по-свободни места с звезда на Мишлен по света (Хонконг например, където бързото хранене лесно може да получи такова признание), но Винената кухня все още е голяма стъпка за нас. Не е задължително да се третира като религия, това е просто храна - това е посланието.

Вина

От името на ресторанта можете също да разберете, че сте много горди с вашата селекция от вина. Нека просто погледнем стената зад плота:

Асортиментът от чаши, предлагани за направата на чаши, не е изненадващо голям, възможностите на двата вида розе и трите вида шампанско/пенливо вино, например, могат да се считат за доста лоши. Въпреки това, заедно с това, което може да се поиска в бутилката, 200 вида унгарско вино се предлагат в ресторанта според уебсайта. Ако поискате препоръка, те няма да се обадят на отделен сомелиер (освен ако не бяхме точно този, когото случайно измъкнахме), обещават да донесат някои изненади и дегустацията вече предстои.