Свински котлет Dubarry; направени в училище за готвене OnLive ©; Изтегляне на рецепта

котлет

Състав:
4 хубави филийки, всяка прибл. 15 dkg свинско бутче (най-добре е орехът) или свински котлет, сол, 3-4 супени лъжици масло, 60 dkg карфиол (може и 45 dkg замразено карфиол), 2 dkg масло, 8-10 dkg настъргано сирене трапист
за сос бешамел:
3-4 dkg масло, 1 сгушена супена лъжица (3 dkg) фино брашно, 3 dl мляко, половин чаена лъжичка сол, половин лъжичка мока смлян бял пипер, шепа настърган индийско орехче

1. Леко задушете филиите месо, посолете ги, след което ги изпържете внезапно в тиган в олио, това е 1 минута на страна в областта на слабините и 2 минути в бедрата.
2. Разложете карфиола на рози, гответе го в подсолена вода, докато стане хрупкав, отцедете го и го оставете да се охлади. Филиите месо се поставят в намазана с масло форма за печене, върху всяка се натрупва малка купчина карфиол и цялото нещо се покрива със сос от сирене бешамел.