Съвети; Трикове за тристепенното меню
Сподели с:
Обичате ли да готвите и печете и сте малък майстор в кухнята? За вас меню от 3 курса или гурме меню не е проблем. Или не - вие сте в загуба, когато мислите за менюта - тогава сте на правилното място. Цяло меню, независимо дали е сезонен празник, вечеря с три ястия или вечеря за двама. Съставянето на перфектна последователност от ястия често е тема и истинско предизвикателство, особено за големи покани с много гости. С няколко съвета и трикове, съставянето и приготвянето на поредица от ястия ще бъде много лесно и гостите ще повярват, че сте скрили няколко браунита в кухнята.
По принцип има a (голямо) класическо меню със следните курсове:
1. Развлекателна гюле - известна също като развлекателен буш = поздрав от кухнята, например: намазка с пресен хляб, масло или хапка за ядене на лъжица
2. Студени предястия (например салати, говеждо тартаре или намазки с хляб и др.)
4. Топло предястие (напр. Щрудел, гювечи, паста, зеленчуци ...)
5. Риба (рибни филета, морски дарове, черупки, мекотели или ракообразни, напр. Карпачо, коктейли от скариди, рибен тартар или пушена риба)
6. Сорбет = пюре от замразени плодове със или без алкохол - перфектно преди основното ястие, неутрализира устата и предизвиква апетита за основното ястие)
7-мо основно ястие (рибни или месни ястия с една или повече гарнитури)
8. (Топъл) десерт (сладки крепове, кремове, сладкиши или сладкиши, сладолед, гювечи, кнедли ...) с кафе по желание
9. Алтернатива на сладкиши или сирене след това (с плодове, смокинова горчица или малко хляб)
Това бяха основните правила за наистина големи менюта. Всеки курс разбира се може да бъде пропуснат. Най-малката форма на това е менюто от 3 ястия с предястие, основно ястие и десерт.
Тези Основни правила важи за менютата:
- Избягвайте повторения на продуктите в последователността на менюто, например: без картофена супа преди основно ястие с картофи като гарнитура или без супа с юфка с паста в основното ястие.
- Редуване на леки и тежки ястия: Лека салата или рибно предястие може да бъде последвано от обилно основно ястие с паста или печено. Като цяло, лек стартер е подходящ за тежки основни ястия и обратно.
- Адаптирайте менюто към гостите: предварително попитайте дали някой има алергии или е вегетарианец. Вечерта може да бъде катастрофа, ако установите, че двама от четирима гости са непоносими или ядат вегетарианско и не сте подготвили алтернативи.
съвети и трикове
- Изберете ястия, които можете да приготвите добре. Затова избягвайте ризото или сложните ястия, които не можете да оставите на котлона. Освен ако не трябва да прекарате вечерта си сами в кухнята далеч от гостите си. Например, щрудел с различни пълнежи, крем супи, салати или киш може да се приготви добре. Те могат просто да се затоплят преди сервиране или да се приготвят (студени) и да се мариноват с дресинг.
- Поставете пресен хляб на масата (за предпочитане преди да започнете да ядете). С малко масло или спред, той дори може да се превърне в обикновен мини стартер (забавна гюле) и ще задоволи първия глад на гостите ви.
- Предложете аперитив, преди да ядете. Не е задължително да е сложен коктейл, но Prosecco, Sprizz Bianco, Sprizz Aperol или (за мъже) бира ще зарадва гостите ви.
- Използвайте печката си. Той работи за вас, докато вие седите на масата и се забавлявате с гостите си. Например: печени или ястия на фурна с риба или месо
- Изберете десерти, които можете да приготвите в готов вид, например: тирамису в чаша, торта като десерт (с топка сладолед), мус, торти без печене. Точно преди сервиране, те могат да бъдат украсени с топка сладолед, плодов или шоколадов сос и поднесени.
- Без експерименти! Не се препоръчва да опитате шоколадов тарт с течна сърцевина или суфле за първи път вечер с гладни гости. Ако имате нещо сложно, не забравяйте да го изпробвате предварително.
- Игри с цветове и техники за подготовка. Можете да ядете с очите си - ярко зелена супа, последвана от цветна салата, последвана от пържола с оранжево пюре от сладки картофи и десерт с горски плодове е не само визуален хит, но и ще удари вкусовите рецептори на вашите гости.
- Сервирайте сосове или потапяния в допълнителни саксии или, ако имате, в лодка със сос. Така вашите гости могат сами да решат с колко сос искат да прецизират своето ястие. Това варира от няколко капчици до езерце със сос.
- Ако има деца с вас - първо им дайте предястие или може би супа веднага. Още един добър съвет - пригответе мини пици и ги поднесете на децата веднага след супа. Възрастните могат да се хранят спокойно, докато децата вече са заети с любимото си DVD или с игри. Също така, не забравяйте да не използвате алкохол или сурови яйца с деца. например тирамису.
- Уверете се, че кухнята е чиста, когато гостите ви пристигнат и съдомиялната машина е празна - по този начин избягвате хаоса при готвене и почистване и можете веднага да поставите използвани чинии и прибори за хранене в съдомиялната машина.
- За големи групи предястията, основните ястия и салатата могат да се сервират директно на масата в големи купи за самообслужване. Ястията от фурната, където се приготвят гарнитурите, са най-подходящи за това. Сервирайте десерти на отделен бюфет като (малък) сладък бюфет. Това ви спестява много тичане и гостите ви могат да си помогнат сами. Общо предимство: гостите могат да разгледат по всяко време.
- Ако искате да усъвършенствате менюто си, коригирайте декорацията според темата на менюто. Украсете предния ден, ако имате време. Така че можете да очаквате с нетърпение вашите гости. Добрите теми на менюто са сезонни менюта, например: аспержи, ягоди през пролетта, дивеч и тиква през есента или провинциални менюта: например Bella Italia със средиземноморска нотка или Франция с френски деликатеси от Прованс.
- За да сте сигурни, че гостите ви се забавляват и им е удобно след вечеря, подгответе някои настолни игри или предложите посещение в Германски онлайн казина пред. Игралните вечери с приятели са вълнуващи, осигуряват тръпка и насърчават общуването. Но оставете достатъчно място за разговори „за Бог и света“ и внимавайте да не планирате всяка минута от вечерта - като домакин, водете спонтанно през вечерта!
- Уверете се, че сте готови с всички приготовления около час преди да се появят гостите ви. Така че имате достатъчно време да се облечете - или искате да се изправите пред гостите си потни, без грим и с мръсни дрехи?
С тези съвети и трикове и малко подготовка можете да измислите страхотно меню от 3 ястия за успешна вечер с любими хора без стрес.