Съвет за четене The Cooking Gladiators
Университетът в Регенсбург похвали един необикновен, интердисциплинарен проект през 2010 г .: Институтът по история и спортни науки съвместно осъществи „Проектът гладиатор“. Съобщенията за проекта могат да бъдат намерени в Интернет, за съжаление не обобщения на резултатите. От пресцентъра на университета също оставиха молбата ми без отговор, което е жалко. В крайна сметка от този проект се появи книга, която дава малко по-голяма представа: Един от участниците, Кристиан Екерт, публикува „Готварска книга за гладиатора“ с помощта на Neuann-Neudamm-Verlag.
Основа: исторически изследвания на гладиаторите
Проектът пресъздаде четирите вида гладиатори, тяхното оборудване, разделението на обучението, елементите на битката и след това различните видове обучение. Това, което е особено интересно от гледна точка на природната медицина, е, че учениците са носили само дрехите на римляните по това време. Това означава дрехата от ленена престилка, с която ежедневните тренировки се провеждаха на открито при всяко време. Студентите ще трябва да се справят с огромни физически промени, и то не само по отношение на 6-9-часовото ежедневно обучение. Имунната система също трябваше да работи най-добре, като живееше на открито без съвременните удобства (например да спи само с подходящи одеяла, а не с високоефективните влакна на съвременността). Може също така да се предположи, че учениците са свързани с промяната в диетата. Защото гладиаторите са били известни на римляните като „ядящи зърно“. Диетата им се състоеше от ечемик и боб, а те избягваха месото. Менюто се състоеше от ястия със зърнени храни, зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки и зехтин всеки ден. Имаше сирене или яйца само два пъти седмично. И веднъж седмично (неделя) като награда имаше алкохол, сладкиши и месо.
Диетата за гладиаторите е по-основна, като се избягват киселинни вещества, за да се подобри скоростта на регенерация. Като важен доставчик на растителни протеини, зърната водят до бавно храносмилане с постоянна доставка на преобразувана захар - тоест достатъчно енергия, за да отговорят на изискванията на тренировките, без да сте гладни. Студентите вероятно не само са страдали от метеоризъм, но често са жадували за някои съвременни закуски.
Съвременни рецепти за фитнес
Предложените рецепти в книгата представляват голям интерес за съвременните бодибилдъри или хората, които са съобразени с фитнеса, защото те адресират точно проблемите, с които ежедневно се борят хората, ориентирани към спорта и високото представяне.
Самите рецепти не са нито за хора с разглезено небце, нито за богато разнообразна кухня с разнообразен вкус. Повечето рецепти се основават на обработка или на ечемик (редува се последователно с чесън, зехтин и различни зеленчуци) или боб (напр. С просо, маслини, каперси, зеленчуци). Използваните подправки, като чесън, куркума, мащерка, риган, магданоз, черен пипер, майоран и др., Имат различни вкусови ефекти. Също така е особено интересно, че римляните тогава, както и тайландците днес, са използвали рибен сос (GARUM) и са го използвали за обогатяване на своите ястия . Рибният сос е направен от риби с високо съдържание на мазнини като аншоа, змиорки и скумрия. Рибите винаги се смесват със сол и се излагат на слънце в леген или бъчви в продължение на месеци (тайландците все още използват същия процес, за да приготвят рибния си сос). Крайният продукт е бистър сос с кехлибарен цвят с типична рибна миризма и вкус. Използването отнема свикване, ако не можете да се справите с него, можете да използвате и соев сос като алтернатива.
Рецептите за готвене са лесни за изпълнение
За приготвянето на рецептите не са необходими специални кулинарни изкуства или сложни скъпи подправки. Повечето от тях така или иначе са във всяко домакинство. Трябва да се променя само планът за пазаруване и хранителните навици. Защото в наши дни боб или зърнени храни почти не се ядат всеки ден. Промяната в тази диета трябва да се прецени като природно ценна: Високото съдържание на фибри е добро за отлично храносмилане, чувството на глад ще се промени - нито закуски, нито други сладки неща са необходими, защото тялото е заето с дългосрочно храносмилане или използване на храна. В резултат на това дългосрочната промяна в диетата също трябва да се покаже на кантара чрез загуба на килограми (какъвто е случаят със спортистите).
Заключение: Забележителен подход за готварска книга, която въпреки историческата си справка е ултрамодерна, поучителна и лесна за изпълнение. За хората, които се грижат за фитнеса, той предлага рецепти, които гарантирано са по-здравословни от протеиновите добавки на химическата индустрия.
Eckert C: Gladiators Cookbook, Neumann-Neudamm, 2014. 14,95 евро (директна поръчка на Amazon)
Автор: Марион Каден, Светът на лечебните растения (2015)