Съвет на деня Page 32 Queen Mary
Що се отнася до вашето здраве, важно е да бъдете правилно информирани. И няма по-добър източник от пряката информация от лекари в Харвардското медицинско училище. Пускаме Harvard Health, нова секция на нашия уебсайт, където експертите от Харвард ще ви информират за това какво означава да живеете по-дълго и по-здравословно.
Едно проучване показа, че измиването на храна със смес от вода и мек препарат за миене на съдове, обелването и отстраняването на външните листа (в случая на маруля и зеле) премахва остатъците от пестициди от плодовете и зеленчуците в 21% от случаите. Само с пилинг се отстраняват всички остатъци от банани, моркови и картофи. По същия начин царевицата няма остатъци след почистването.
Не гответе месо и риба на една и съща повърхност, както използвате за други храни - в противен случай рискувате да замърсите тези храни с месо и рибни бактерии. Използвайте месомелачка за месо и риба и втора за други продукти. Не забравяйте да измивате чопърите със сапун и вода след всяка употреба. Използвайте различни ножове, за да изрежете различни храни, за да предотвратите замърсяване с допир.
Храните, които най-вероятно ще бъдат замърсени, са червено месо, птиче месо, яйца или храни, приготвени със сурови яйца, сурови черупчести, студено приготвени морски дарове като пушена сьомга, меки сирена и боб кълнове. Можете да предотвратите хранително отравяне, като измиете месото и продуктите преди употреба, приготвите добре храната и я замразите.
Наднорменото тегло може да повиши кръвното налягане и риска от диабет, артрит, сънна апнея и някои видове рак. Самото отслабване може да намали кръвното налягане при хора с над 10% наднормено тегло.
Най-добрият начин да ограничите количеството натрий във вашата диета е да намалите количеството преработени солени храни. Три четвърти от количеството сол във вашата диета идва от преработени храни, като чипс, преработени сирена и много консерви и готови храни. Само 15% от приема на сол идва от трапезна сол.
Не е нужно да се отказвате от ябълковия си пай или тортата си за рожден ден, но за ежедневна консумация изберете десерти с по-малко мазнини от сладкиши. Изберете плато с плодове или дори бискоти, италиански бадемови сладки, приготвени без масло или масло. Когато наистина трябва да ядете орехов пирог или торта, помислете дали да не го споделите с другите.
Когато източникът на вода не е безопасен, кипенето е най-надеждният метод за осигуряване на безопасност на питейната вода. Водата трябва да се вари добре за минута и след това да се остави да се охлади до стайна температура. Не добавяйте лед, тъй като той може да замърси пречистената вода с вредни бактерии. На голяма надморска височина (над 2000 метра) кипете вода в продължение на три минути.
Любителите на шоколада могат да се отдадат на малки количества черен шоколад, богат на горчиви флавоноиди, със сърдечно-съдови ползи. За съжаление хората, които са запалени по белия и млечния шоколад, ядат само захар и мазнини. Шоколадът може да изглежда хранително тъмен, но все пак може да не съдържа здравословни флавоноиди.
Ако искате да ядете чипс, потърсете онези марки, които са без мазнини и имат ненаситени растителни масла като шафран, рапица, слънчогледово и фъстъчено масло. Или още по-добре, изберете марки, които имат спецификацията „леко солено“ или несолено.
Опитайте се да държите пресни плодове в кухнята или дори в чекмеджето на офиса на работа. По този начин ще ги имате под ръка, преди да посегнете към висококалорични чипове или бисквитки. Сушените плодове могат да бъдат добър избор, стига да се ограничите до разумни порции. Както пресните, така и сушените плодове съдържат голямо количество витамини и фибри.
Дори закуските, предлагани на пазара като здравословни или натурални, могат да бъдат нездравословни. Чипсът и сладките закуски без мазнини обикновено имат високо гликемично съдържание. Дражетата със стафиди в глазура от кисело мляко могат да имат високо съдържание на вредни мазнини и захар. Много закуски на фурна или без мазнини съдържат много сол. Яденето на тези храни от време на време няма да ви навреди, но редовната консумация може да повлияе на вашето здраве и корем.
Решението да се възползвате максимално от плодовете и зеленчуците е да ядете разнообразие от тях през повечето дни. И за да получите максимален ефект, изберете тези, които са възможно най-цветни; те съдържат най-силните фитохимикали. Това е така, защото някои от пигментите (химикали, които осигуряват цвят) в плодовете и зеленчуците са здравословни фитохимикали.
Докато диетата, богата на плодове и зеленчуци, е здравословна, няма да получите същия ефект, ако приемате хапчета и добавки, които съдържат отделни хранителни вещества. От стотиците проучвания, които са се опитали да отделят отделни хранителни компоненти и да установят техните специфични ефекти върху здравето, само малка част са довели до убедителни резултати.
Не всички храни с етикет „с високо съдържание на фибри“ имат много фибри; прочетете етикетите на пакетираните храни, за да видите колко грама фибри съдържат. Можете да сте сигурни, че вашата диета включва фибри, ако всеки ден ядете плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни като пълнозърнест хляб, кафяв ориз, трици или овес.
Рибата е отличен източник на протеини. Почти всички видове риби и миди обаче съдържат следи от живак. Големите риби в дълбините на океана са склонни да съдържат най-голямо количество живак. Родителите и бременните жени трябва да са наясно, че някои риби и миди съдържат по-високи нива на живак, които могат да повлияят на развиващата се нервна система, както в случая на плод, така и на малко дете.
Можете да приготвите по-здравословни сладкиши у дома, като смесите пълнозърнесто брашно с бяло брашно. Тъй като пълнозърнестото брашно е по-тежко от бялото, пълното заместване няма да работи за някои рецепти. Опитайте по-рано да използвате една част пълнозърнесто брашно с три части бяло брашно, за да видите дали резултатите ви харесват.
Не всички храни в хранителните магазини, които твърдят, че са „пълнозърнести“, наистина са пълнозърнести. Хлябът от „пълнозърнеста пшеница“ може да съдържа голямо количество рафинирано бяло брашно. Потърсете етикети, на които пише „100% пълнозърнеста пшеница“ (или овес или ръж). Прочетете списъка на съставките, за да се уверите, че първата съставка е вид пълнозърнест.
Диетата с ниско съдържание на мазнини не е гаранция за добро здраве. Всъщност диетата само с 20% калории от мазнини може да бъде практически диета с нездравословна храна, ако се опитате да възстановите калориите от мазнини със захарни продукти като безалкохолни напитки, обезмаслени сладкиши и въглехидрати с високо съдържание на нишесте като бял хляб и картофи. Изобилието от тези храни увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет.
Тялото се нуждае от мазнини. Те са важен източник на енергия, а също така помагат за усвояването на някои витамини и хранителни вещества. Вредни са само някои мазнини: наситени мазнини (съдържащи се главно в месо, масло, пълномаслено мляко и сирене) и транс-мастни киселини или транс-мазнини (които идват най-вече от частично хидрогенирани масла, открити в много видове маргарин и пакетирани закуски и продукти тестени изделия). Тези вредни мазнини увеличават риска от развитие на заболявания като
Много хора, които приемат добавки, вярват, че „повече е по-добре“, без да обмислят внимателно плюсовете или минусите по техен избор. Освен мултивитамини, тези хора могат да приемат и други добавки. В най-добрия случай си пилеят парите. В най-лошия случай те могат да застрашат здравето си.