Съвет на деня Кралица Мери
Що се отнася до вашето здраве, важно е да бъдете правилно информирани. И няма по-добър източник от пряката информация от лекари в Харвардското медицинско училище. Пускаме Harvard Health, нова секция на нашия уебсайт, където експертите от Харвард ще ви информират за това какво означава да живеете по-дълго и по-здравословно.
Младите хора винаги трябва да имат продукти, които са лесни за „грабване“, било в хладилника (постно месо за сандвичи, готови измити и нарязани зеленчуци, мляко, кисело мляко, плодове), или в кухненските шкафове (зърнени закуски, хляб, консерви). риба). Следвайки същия принцип, опитайте се никога да нямате запаси от сладкиши, бисквити, леки закуски, ядки, дори и за гостите.
Ние се раждаме с удоволствието от сладкия вкус, слабост, която не трябва да се култивира и развива през първите години от живота. Опитайте се да премахнете напълно рафинираната захар от диетата на децата. Пресните плодове остават най-здравословният десерт, независимо от възрастта. Изкуствените подсладители не представляват опасност за здравето на децата, а „леките“ безалкохолни напитки са разумно решение за заместване на класическите сокове.
Детството е последната възможност за родителите да повлияят на избора на храна на детето и следователно налагането на правилни навици и отношение към храната ще помогне на бъдещия възрастен да има балансирана и здравословна диета. По принцип децата предпочитат прости храни, приготвени безпроблемно и без силен вкус.
При децата кариесът не е признак на „добър растеж“. Храните, богати на въглехидрати (леки закуски, сладкиши) са меки и прилепват към зъбите, осигурявайки отлична среда за развитието на бактерии, отговорни за кариеса.
Недостигът на желязо е най-честият проблем с храненето при децата, влияе негативно на физическото развитие и поведение, намалява устойчивостта към болести и способността за упражнения. Води до намалено интелектуално представяне, намалено внимание и мотивация, раздразнителност, агресивност или обратно, тъга и апатия.
От съществено значение е децата да закусват преди да тръгнат на училище, като по този начин натрупват енергията, необходима им за учебния процес. Дете, което не е яло сутрин, ще има затруднения с концентрацията и запомнянето, ниско интелектуално представяне, чувство на глад, подчертано около 11:00 и повишена склонност към консумация на предварително опаковани сладкиши и закуски.
Бременността увеличава нуждата от протеини с 25 g/ден, но сегашната диета обикновено е богата, дори много богата на протеини, така че няма нужда от специална добавка. Най-добрите източници на протеини са: постно месо, пиле, риба, яйца, храни, които осигуряват оптимален прием на желязо, витамини от група В и микроелементи. Също така откриваме качествени протеини в сирене, зърнени храни, боб, грах, царевица, леща, соя.
Когато сте бременна, приемът на въглехидрати е от съществено значение за хранене на мозъка на плода, но също така и като енергийна подкрепа за майката, така че протеините, така необходими за растежа на ембриона, да могат да бъдат спестени, а не използвани като енергиен източник. Изберете бавни въглехидрати (пълнозърнести храни, зеленчуци, зеленчуци, плодове), защото те са богати на фибри, витамини и минерали и не наддават на тегло.
Загубата на тегло не се препоръчва по време на бременност, включително жените с наднормено тегло се нуждаят от минимален прием от 1500 конски сили на ден, за да позволят нормалното развитие на плода.
Калоричните нужди на бременните жени се увеличават само с 15% в сравнение с нормалното съотношение, което съответства на излишък от 270 кал/ден, в сравнение със средна диета от 1800 кал/ден. Тъй като наддаването на тегло не е постоянно по време на бременност, препоръчително е калорийният прием да се допълва с 300 кал/ден само през втория триместър и с 400 кал/ден през последния триместър.
Препоръчително е възрастните хора да ядат храни, богати на калций, и ако прясното мляко причинява дискомфорт, има много възможности, които могат да го заместят: всички ферментирали млечни продукти (кисело мляко, сирене), консервирани сардини, броколи, карфиол, листни зеленчуци зелена, минерална вода. Освен това приемът на фосфор трябва да бъде намален, за да се повиши ефективността на усвояването на калций, така че избягвайте колбасите и безалкохолните напитки с високо съдържание на фосфати.
Знаете ли, че храни, богати както на желязо, така и на цинк, са: яйца, червено месо, пуйка, черен дроб, риба, морски дарове, пълнозърнести храни и бобови растения (боб, грах, леща)?
Приемът на цинк е недостатъчен при възрастните хора, особено при тези, които не ядат достатъчно месо, като е по-нисък от препоръчителните стойности от 12-15 mg/ден. Недостигът на цинк причинява намален апетит, загуба на вкус към храната, намален имунитет и забавени лечебни процеси. Препоръчва се цинкът да се получава от месо и риба, тъй като той лесно се усвоява
Възрастните хора, които често консумират мазни риби (сьомга, сардини, риба тон, скумрия, херинга), имат повишен прием на омега-3 есенциални мастни киселини с роля в борбата с възпалителните процеси при ревматоиден артрит. Освен това американски изследователи са показали, че седмичната консумация на 500 g мазна риба намалява с 60% риска от развитие на болестта на Алцхаймер при хора над 65 години.
Изследователите казват, че добавките с лецитин и холин забавят развитието на болестта на Алцхаймер и препоръчват редовна консумация на яйца, черен дроб, соеви продукти, фъстъци, пшеничен зародиш, пълнозърнести храни. Алкохолът, от друга страна, дори в малки количества, унищожава мозъчните клетки и ускорява еволюцията на болестта.
Както при всяка балансирана диета, възрастните хора също трябва да намалят количеството на наситени мазнини (мазно месо, колбаси, сирене) и да увеличат консумацията на мононенаситени и полиненаситени мазнини (растителни масла, мазни риби, семена и маслодайни семена).
При възрастните хора заседналият начин на живот и ниският прием на диетични фибри и течности предразполагат към хроничен запек, като често се изискват минимум 25 g фибри/ден, оставащи неудовлетворени. Трудността да се ядат пресни плодове и зеленчуци е основната причина за това явление, затова са необходими специални методи за готвене: плодови и зеленчукови пюрета, пресни сокове, приготвени с пулпа, компоти, крем супи, печени плодове и зеленчуци, яхнии и саксии със сос.
При възрастните хора оптималното функциониране на мозъка, както при младите хора, зависи от адекватния прием на въглехидрати. Въпреки това, поради ниския глюкозен толеранс, наличието на диабет или редуването на хипо- и хипергликемични състояния, се препоръчва да се консумират бавни въглехидрати (хляб, картофи, тестени изделия, ориз, царевица), като се избягват захарта и сладките продукти.
Изискването за протеини при възрастните хора е същото като при възрастните (0,8-1 g/kg телесно тегло/ден), но излишъкът от протеини трябва да се избягва, тъй като бъбреците вече не са в състояние да отделят големи количества азот в резултат на техния метаболизъм. Намалените умения за дъвчене и преглъщане изискват избора на протеинови източници, които са лесни за консумация: кайма, бобови растения (боб, грах, соя, леща) и зърнени храни (ориз, пшеница, царевица).
Нуждите на тялото от енергия намаляват с възрастта чрез намаляване на физическата активност, процента на мускулната маса и скоростта на основния метаболизъм. След 50 години дневният калориен прием трябва да бъде намален с 600 конски сили/ден за мъже и 400 конски сили/ден за жени, което води до калорично съотношение 2000-2200 конски сили/ден за мъже и 1600-1800 конски сили/ден за дами.