Суши. Какво е суши?

Суши. Все повече млади хора са заменили традиционната храна със суши. Има ресторанти, които продават такива ястия. Какво обаче е суши, какво означава суши, как се сервира и откъде произхожда?

Какво е суши?

Едно от най-модерните ястия е суши, ястие от японски произход. Основната съставка на сушито е ориз (подкислен с оцет), комбиниран с различни храни, варени или сурови, най-често сурова риба.

Странното е, че сушито не е ястие с древна история. Изглежда, че храната, наречена суши, е приготвена за първи път в началото на XIX век. В основата имаше кисел ориз с оцет, който се използва от стотици години като метод за консервиране на риба чрез ферментация.

За суши (すし, 寿司, 鮨) се използват само океански риби, тъй като сладководните риби могат да бъдат източник на паразити за хората, особено когато се използват сурови. Най-често използваните сортове риби са риба тон, скумрия, сьомга и морски змиорки. Рибните яйца се използват и при приготвянето на суши.

Каква е историята на сушито?

Съвременната версия на суши е създадена през 19 век, в края на периода Едо (1603-1868), и е измислена от Ханая Йохей, който дори е имал магазин, наречен Йохей-зуши, където е продавал новия тип суши. суши от този период, Нигири-суши. Сушито обикновено се яде с различни сосове (соята е най-популярна) или се подправя с уасаби, пикантна паста от корена на растението Wasabia, дадена на ренде.

Как се сервира суши?

Сушито се сервира с японски клечки или на ръка. В ресторантите, заедно със суши, тези, които консумират това ястие, ще получат и маринован джинджифил. То трябва да се консумира след всеки сорт суши за този, който служи за почистване на покрива на устата му. Суши ролката трябва да се сервира на един глътка.