Ръководство за стилове на бира Редовен американски блед ейл (American Pale Ale, американски
Естетичен аматьорски блог за бира, вино и други напитки и придружаващи закуски и друга вкусна храна. Отзивите, дегустациите, препоръките и всичко друго, което бихте искали да знаете за пиенето и храната, е просто и ясно. А също и отзиви за барове и ресторанти в различни страни и градове по света - къде да се яде и пие хубава бира.
Ръководство за бирен стил: Редовен американски блед ел (американски блед ел, американски кехлибар, американски кафяв ейл, американски IPA, американски двоен IPA, тъмен IPA, американски пшеничен ейл)
В тази част от Ръководството за стилове на бира ще разгледам стиловете на типично бледоамерикански ел (добре, с изключение на черния IPA, който включих тук за пълнота). Почти всички те са вариации на подобни стилове от Стария свят, но като правило с малки интересни допълнения.
American Pale Ale/APA
Адаптиране на стила на традиционните британски бледи алеи към американските реалности, тоест използване само на местни американски съставки - хмел и бледо малц при варене. Обикновено по-чист цвят от британската версия, с по-малко забележими карамелени нюанси, но с чувствителен аромат на хмел и горчивина. В същото време, когато се използва традиционен американски хмел, цитрусовите нотки ще се усещат много добре. Други плодови вкусове обикновено липсват, както и значителни малцови вкусове.
Съдържание на алкохол: 4% -6%
Американка Амбър Ейл
Първоначално стилът произхожда от Северна Калифорния и други райони на северното тихоокеанско крайбрежие, често наричан просто Червен ейл. Алес в този стил са по-тъмни от бледо алеите, от дълбоко кехлибарено до светлокафяво, тъй като се приготвят с тъмни или карамелени малцове, както и със светли малцове. Използвайки по-широка гама от малц, съдържанието на малц се отличава по-ясно от бледите алеи и може да присъстват леки карамелени и шоколадови нюанси. Компонентът на хмела е съответно по-слабо изразен и по-добре балансиран.
Съдържание на алкохол: 4,5-7%
Американски кафяв ейл
Стил Б, който вече не е светла, но все още не е тъмна бира. В този стил бира могат да се използват всякакви сортове и смеси от малц, както и британски и американски сортове хмел. Цветът е от светъл до тъмнокафяв, бирата е прозрачна, но в същото време с наситен вкус, в който можете да усетите не само малцови тонове (включително като карамел и шоколад), но и аромати на хмел, като горчивина, тревистост и, когато се използват главно американски хемели, цитрусовост.