Сушени плодове
Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 21.06.2001 г. в 02:00 ч
От римляните
Изсушаването всъщност не е нещо ново. Когато плодове не се бере, той изсъхва естествено на клона си под въздействието на слънцето. Вероятно като наблюдават това, хората са имали идеята да направят да изсъхне на плодове Във всеки случай знаем, че римляните са използвали това средство за съхранение: те да изсъхне, на стелажи на слънце, част от реколтата им от плодове да ги консумира през зимата. Процесът винаги е един и същ в горещите страни. Но голяма част от сушени плодове се приготвя във вентилирани фурни.