Сушене на здрави шипки за чай - Ръководство за закупуване - Здраве
За много хора спомените от детството се събуждат, когато си мислят за косматите песъчинки от вътрешността на шипката - защото причиняват сърбеж, който децата обичат да използват за шеги. Преди всичко обаче, както ядките, така и корите на червените плодове са здравословни и утвърдени в билколечението: Хилдегард фон Бинген препоръчва пюре от шипка при нервни стомашни заболявания още през Средновековието, а пастор Себастиан Кнайп се закле на диуретичен чай от шипка, направен от пулпа и ядки срещу заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
Шипките са с високо съдържание на витамин С.
Шипките съдържат червения пигмент ликопен, антиоксидант, за който се твърди, че помага срещу рак и втвърдяване на артериите. Те също така съдържат повече от десет пъти повече витамин С, отколкото същото количество лимон. Витамин С укрепва защитните сили на организма. Не само добре познатите шипки на диви рози като шипката и шипката са здрави, има и черни бедрата - като тези на розата бигъл - и големи, месести шипки на картофената роза.
Сушените плодове са подходящи за чай
По време на обработката винаги може да се използва целият плод, но много рецепти за шипка препоръчват предварително да се отстранят твърдите ядки от плодовете. Изсушените шипки могат да се наслаждават като чай през цялата зима. Най-добрият начин за изсушаване на шипките е разпространението на събраните плодове върху купа, направена от лик или друг дишащ материал.
Малките шипки като тези на кучешката роза могат да се сушат цели, големите и сочни плодове трябва да се режат и да се обезкостяват, в противен случай рискът от плесен е твърде голям. За да не унищожат витамините, шипките не трябва да се сушат във фурната. Достатъчно е да ги поставите на сухо и топло място. Също така е важно плодовете да се обръщат от време на време, за да не заплесневеят и да се изсушат равномерно.