Сурова храна - Променящи живота
Лятото е едно от най-добрите времена да опитате сурова диета. От една страна, можете да получите сочни зеленчуци и плодове на пазара на добра цена. От друга страна, при голямата жега искаме по-малко тежка, сготвена храна и не искаме да стоим до печката в кухнята. Малко мозъчна атака и ще намерите суровата версия на много ястия >>
Много харесваме китайската и тайландската кухня. Един от големите ни фаворити е
Пролетна ролка
Пролетни ролки - малко Азия на нашата маса
Съставки за 24 рула:
20 g гъби (ако използвате сушени китайски гъби, накиснете го предварително)
100 г (ледена) салата
100 г моркови (сурови, настъргани)
100 г бамбукови издънки
1 шепа кълнове от боб мунг
2 супени лъжици олио
1 кичур пролетен лук
1 скилидка чесън
2 чаени лъжички джинджифил (пресен, настърган)
1 супена лъжица соев сос
сусамово масло
Тестото: 24 листа пролетни ролки
Ето как да направите пролетно руло:
Загрейте маслото в уок (ако не, тиганът ще свърши работа). Когато олиото е горещо, изстискайте чесъна, добавете ситно нарязания лук, настърган джинджифил и запържете малко върху него. След това сложете зеленчуците върху него и ги запържете в загрятото масло за няколко минути. Поръсете с малко соев сос.
Изпълнява се пълненето на пружинната ролка
Сега тестените основи могат да дойдат (обикновено се правят от оризово брашно, можете да го вземете в азиатски магазин, по-големи магазини)! Винаги накисвайте само по един лист в студена вода. Когато омекне, го полейте надолу и го разстелете в чиния.
Ще напълним тези напоени листове тесто ...
Поставете малка купчина пълнежа върху единия ръб, преди който сте изцедили добре сока (ако има такъв). След това завийте ролката, както е показано.
Така навивате листове тесто
В сгорещено олио ги запържете в хубаво златисто кафяво за няколко минути, след това ги поставете върху решетка или салфетка, за да се отцеди маслото.