Суперхрана и подправки от Индонезия Лечебна храна от островната държава ›Indojunkie
Пикантно, люто и невероятно вкусно - ястията от Индонезия са известни с това. Но това, което мнозина не знаят, е в повечето местни деликатеси истински средства за защита заседнал.
В допълнение към nasi goreng и пилешко месо, индонезийската кухня предлага и много повече традиционни ястия далеч по-здрави се предлагат като пържен ориз и пържено пиле.
The Натуропатия играе важна роля във всяко домакинство в историята на Индонезия и продължава да го прави и днес. Местните деликатеси са заредени с лечебни подправки, плодове и зеленчуци, които са не само вкусни, но и здравословни.
Разберете кои суперхрани и лечебни подправки идват от Индонезия и в кои индонезийски ястия можете да ги намерите.
Куркума (индонезийски: Kunyit)
Куркумата става все по-популярна напоследък. Научно доказано е, че има потенциал Сърдечни заболявания, Алцхаймер и рак за предотвратяване. Също така се обмисля противовъзпалително и дори се казва, че има симптоми на Артрит и депресия подобряване.
Куркумата се използва в Индонезия от стотици години. Чудотворната подправка се намира главно в традиционната лечебна напитка „Jamu’ “, която се продава в малки пластмасови бутилки край пътя сутрин.
Но сега това е IN напитка и е част от менюто за напитки в много модерни кафенета на Бали, например.
Куркумата е основна съставка в индонезийските домакинства, тъй като е съставка в невероятен брой ястия. Кари например дава златист цвят.
БАКШИШ: В Германия можете да намерите Jamu, направен по балийска рецепта в Bala Kitchen. Всички съставки са 100% натурални и са с най-доброто биологично качество. С кода на ваучера IndojunkieJamu5 Вие получавате 5 процента отстъпка към здравословния еликсир.
Джинджифил (индонезийски: Jahe)
Когато Covid-19 започна да прави заглавия, цената на иначе евтиния джинджифил скочи в Индонезия. Защо? Местните жители смятат джинджифила за лек par excellence - и всеки искал да се предпази от вируса с магическата грудка.
Джинджифилът може, наред с други неща По-ниски нива на холестерол, рискът от Намаляване на инфекциите, Борба с бактериите и укрепете имунната си система. Затова не е чудно, че много индонезийци възприемат „Jahe“ като идеалното антикороново лекарство.
Освен куркума, джинджифилът може да се намери и в традиционните конфитюри, къри и в соса на много други ястия.
Моринга (индонезийски: Daun Kelor)
На Запад листата на дървото Моринга под формата на прах или екстракт се предлагат на пазара като суперхрана и се продават на високи цени. В Индонезия можете да си набавите пресни листа Moringa само няколко цента докоснете се до традиционния пазар.
Включва много здравословни хранителни вещества и витамини като Витамин А, витамин В1, В2, фолиева киселина, калий, желязо, магнезий и цинк.
Той също така съдържа овлажняващи и детоксикиращи елементи, които също укрепват кожата и косата и могат да помогнат Лечебни инфекции и рани помогне.
Моринга се използва и като естествено лекарство поддържаща борба срещу рака използвани. Казва се, че Moringa се използва в Лечение на депресия, тревожност и умора може да поддържа. Списъкът на ползите за здравето може да продължи и да продължи.
В Индонезия листата на Moringa обикновено се сваряват във вода с други зеленчуци, счукана скилидка чесън и дафинов лист.
Но можете също така да поръсите няколко листа в къри или да направите здравословно Зелен смути Moringa смесват.
Galangal (индонезийски: Lengkuas)
The Каламбална грудка лесно може да се обърка с джинджифил на пръв поглед. По отношение на вкуса обаче подправката от корени не е толкова люта и сладка, колкото известният й роднина в Европа.
Клубенът Galangal има мек аромат, който се запалва още повече, когато го ударите. Точно като куркума и джинджифил, той често се използва във всякакви кърита. Така че можете да видите, че с правилните съставки едно къри е не само вкусно, но и много здравословно.
- Преди това
- по късно
Листа от папая (индонезийски: Daun Pepaya)
Папая дървета растат диви в Индонезия. Самият вкусен плод е богат на витамини и хранителни вещества. The Листа от дървото папая дори имат лечебни ефекти.
Най-известният е един пресован сок, който е пиян за борба с треска от денга. Ако можете да се сприятелявате с горчивия вкус, има много други начини да излекувате тялото си.
"Даун Пепая" се счита за Почистващи препарати за черния дроб, насърчава храносмилането, понижава кръвното налягане и помага при Менструални крампи.
В индонезийската кухня листата от папая често се пържат в тигана с други зеленчуци и чили паста.
Боб кълнове (индонезийски: Tauge)
Има много причини да включите кълновете боб във вашата храна. Кълновете са отлични Източник на калий, минерал, който за Регулиране на кръвното налягане важно е.
Включете кълнове от боб Витамин К, на помага срещу кръвни съсиреци и по този начин предотвратява прекомерната загуба на кръв.
Също така е gСтрахотен източник на фибри и има само няколко калории - Толкова страхотно, ако искате да отслабнете.
В Индонезия често чувате, че консумацията на кълнове от боб е Фертилитет при жените повишен. Често се е случвало младоженците да бъдат побутвани от семействата си да ядат повече кълнове от боб 😉
Боб кълнове могат да бъдат намерени в много различни зеленчукови ястия в Индонезия. Обикновено се пържи с други зеленчуци или понякога можете да намерите готвено в едно Гадо-Гадо или Урап Урап.
Джакфрут (индонезийски: Nangka)
Джакфрутът става все по-популярен, особено във веганската сцена, и често се нарича Заместител на месото тъй като консистенцията е подобна на тази на пилешкото или свинското месо.
The неутрален вкус позволява на плодовете да се комбинират добре с почти всички сосове или подправки. За разлика от животинския протеин, той съдържа жакфрут няма наситени мазнини или холестерол и е с ниско съдържание на калории. За това е богата на фибри и калий.
Когато приготвяте джакфрут, трябва да обърнете внимание дали е млад или зрял. The зрял джакфрут вкусно е сладникав и може суров изядени или като десерт Бъди подготвен.
The млад жакфрут е подходящ за готвени, обилни ястия. В Индонезия можете да намерите къри от жакфрут във всеки "Warung Padang".
Бамбукови издънки (индонезийски: Rebung)
Бамбуковите издънки съдържат фитохимикали, които се намират в тялото антибактериални и антивирусен Закон. Те също са добър източник на фибри калий, че за здраво сърце и това Поддържане на нормално кръвно налягане важно е.
Освен това бамбуковите издънки са с ниско съдържание на мазнини, захар и калории, което ги прави идеална, здравословна закуска.
В Индонезия можете да намерите бамбукови издънки главно в традиционната "зеленчукова яхния" Саюр Лоде. Но въпреки това „Rebung“ се използва в много традиционни ястия като Gado Gado или Urap Urap.
Темпе и Тофу (индонезийски: Темпе и Таху)
Тофу и темпе са все по-популярни източници за растителен протеин. Независимо дали сте вегетарианец, хранителните храни са полезни за вашето здраве.
По-известната тофу ще излезе удебелено соево мляко който се пресова в твърди бели блокове. Темпе ще излезе Соя произведени това ферментирал и натиснат в компактен блок.
Но кое е по-здравословно: темпе или тофу? И двамата са хранителни. Tempeh осигурява повече протеини, фибри, желязо и калий на порция, докато тофуто има повече калций и по-малко калории.
Индонезийците обичат пържено тофу и темпе, което често се яде като гарнитура с ориз, пикантен самбал и пържено пиле. Можете да го намерите в индонезийски ястия, но често и в къри или да се задуши със зеленчуци и лют сос.
- Темпе
- и тофу
Candlenut (индонезийски: Kemiri)
Candlenuts са Ядки макадамия Доста сходни на външен вид и текстура, но вкусът е много различен. Малкият жълтеникав орех убеждава със своите хранителни съставки.
Те са идеален източник за Фибри, на Насърчаване на храносмилането. те включват Калий, това помага По-ниско кръвно налягане. Също така, е candlenut богат на основни мазнини, Който Намалете възпалението, укрепват собствената защитна бариера на кожата и дори срещу акне и запушени пори помогне.
Candlenuts показват ниска токсичност, така че трябва не може да се яде сурова. Освен това те вкусват сурови много горчив.
В Индонезия ги наричат Сгъстител използва се в къри пасти и други ястия за постигане на кремообразна консистенция.
Черен лепкав ориз (индонезийски: Ketan Hitam)
Тъмният лепкав ориз може да е по-здравословен и да има повече предимства от кафявия ориз. Има черен лепкав ориз непреработен той ще запази повече от хранителните си вещества, което го прави цялостен избор на здравословна храна. Черупката на зърното ориз съдържа Фибри, които помагат на храната да премине по-бързо през храносмилателната система.
По-бързо се чувствате сити, което ви предпазва от преяждане. Също така, черният ориз е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата с рака и сърдечните заболявания.
Лепливият ориз е известен от Индонезия като пудинг от черен ориз, което често се сервира в ресторанти с тире кокосово мляко като десерт.
Водорасли (индонезийски: Rumput Laut)
Четейки списъка с хранителни вещества в водораслите, не е чудно, че се счита за суперхрана. Морските водорасли са богати на йод, желязо, витамин Ц (който поддържа абсорбцията на желязо), Антиоксиданти, разтворим и неразтворим Фибри, Витамин К и Витамин В12.
Срокът,Спирулина’’ Сега е известна на повечето здравни хора. Точно това също е представено в водораслите и съдържа всички основни аминокиселини.
В Бали се знае,Urap Rumput силно’’ Като зеленчуково ястие, но водорасли можете да намерите и в десерти, като например,Това е силно’’. Тук водораслите се смесват с плодове, вода, кубчета лед и кондензирано мляко и са готови за консумация. Обикновено се използва много захар или сироп, така че този десерт не е непременно здравословна закуска 😉
Водораслите могат да се намерят и под формата на прах в желиращи агенти, които се използват за приготвяне на много други индонезийски сладкиши.
Може да се интересувате и от тези публикации:
За автора:
Санита отлетя за Бали през 2013 г., за да завърши семестъра си в чужбина. Там тя се влюби до главата в острова и сегашния си съпруг Саймън. Сега тя живее мечтата си на острова и със страст организира сватби и меден месец на Бали. Заедно те управляват агенция Traumreise Bali, където Санита има организаторски умения, а Саймън снима сватбите в снимки с творческото си око.
Ако статията ви е харесала и искате да научите повече за Индонезия, следвайте ни във Facebook или се абонирайте за нашия бюлетин. Можете да намерите цялата важна информация за вашето пътуване до Индонезия в статията Всички съвети за вашето пътуване до Индонезия.
За тази статия е използвано невероятно количество кафе (и един или два кокосови ореха).
Поканете ни на Бали Копи, за да имаме достатъчно енергия за следващата полезна статия за вас и всички останали хора, обичащи пътуванията там!
Можете да решите на колко чаши кафе искате да ни поканите, просто преместете лентата надясно или наляво! 🙂
Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки и реклами. За вас няма допълнителни разходи. Ние препоръчваме само продукти, които сами използваме, в които сме 100% убедени или които са ни препоръчани от компетентно лице. Чрез рекламни и партньорски връзки можем да намерим време да проектираме този блог и да го изпълним с любов и съдържание. Мир, любов и бананова палачинка. Вашият екип на Indojunkie.