Супер здравословната зърнена култура l; спелта (рецептата за кифли без комплекс) - Кухня Actuelle

Всички знаем пшеница, царевица, ориз. Те са най-известните и произведени зърнени култури в света. Само че има някои, като спелта, по-рядко срещани и въпреки това много по-добри за вашето здраве! Открийте всички тайни на тази родова зърнена култура.

здравословната

Какво се пише ?

Нарича се „житото на галите“. Спелтата е едно от най-старите зърна, които познаваме: тя вече е била култивирана 7000 години преди Исус Христос ! Наречен Triticum Spelta, той е далечен предшественик на мека пшеница (Triticum Aestivum). След дълъг период без интерес към спелта, последната се култивира все повече през последните години.

Може да се разграничи от пшеницата по няколко начина. The зърната от спелта са по-продълговати, вкусът му е по-характерен и е подобен на лешника, и за разлика от пшеницата, която има само един слой, Triticum Spelta има три слоя около зърното си. Това брашно от предци съдържа по-малко глутен отколкото пшенично брашно. Тези разлики не пречат на брашно от спелта, като пшенично брашно, да се използва за приготвяне на хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши ...

Но преди всичко, спелтата съдържа много съществен принос за човешкото тяло. Източник на фибри, витамини (В1 и В9), минерали (желязо, мед, цинк), калций и магнезий, тази зърнена култура е преди всичко много богата на протеини и аминокиселини. Поради това е идеален за спортисти, но също така и за хора, които желаят да отслабнат, защото действа бързо върху чувството за ситост. Това е перфектен партньор за отслабване ! Спелта също помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, както и лош холестерол.