Супа за закуска Фо е нещо такова! SunnySideUp
Сутрешното списание Morning 'Glory
Лъжица топла супа сутрин? За закуска!? Къде можете да получите това? Съвсем просто - във Виетнам, разбира се.
Независимо дали е Ханой, Хошимин или където и да е другаде във Виетнам, сутрешната улична сцена се характеризира с хора, които седят на малки бели пластмасови столове и започват деня си с вкусна супа.
Деца по пътя към училище, служители преди работа или мъжете от градската служба за почистване - всички ядат Phở, виетнамската супа за закуска. И с основателна причина!
Кой е този Phở?
Някои просто биха казали, че Phở е топла супа с юфка. По същество няма нищо погрешно в твърдението. Но тогава можете също да кажете, че футболът е просто спорт. Точно както футболът не е просто спорт, Phở не е просто супа с юфка.
В основната си форма Phở (произнася се „Phau“) е бистра супа с юфка в силен бульон, която се сервира с говеждо месо (Phở bò) или пиле (Phở gà). Както в повечето азиатски страни, юфката се състои от ориз. До този момент цялото нещо не се различава толкова от супата с юфка от кухнята на мама.
Но наистина специалното е до купата със супата: В странична чиния получавате разнообразие от подправки, билки и зелени, доставени със супата. Това прави всеки хоби готвач, който иска да даде на своя Phở индивидуално докосване.
Той самият е готвачът
Как точно изглежда тази добавка? Що се отнася до билките и зелените, най-вече ще намерите бял праз, кориандър, мента, кълнове от боб, тайландски босилек и кълнове от боб мунг. Трябва да призная честно, че имаше и други билки, за които все още не знам за какво ставаше дума ...
За подправка се сервират пресни люти чушки, варови клинове и бял пипер. Самият бульон варира на вкус в зависимост от региона. През повечето време телешките кости се варят заедно с джинджифил, черен пипер, сол, лют пипер, канела, анасон и кориандър.
Тази вариация на подправките прави вкуса на всеки бульон уникален. За вегетарианците сред нас, разбира се, всичко това също не е проблем - в бульона можете алтернативно да използвате тофу вместо месо или просто да се насладите на свежия вкус на супата от зеленчуци.
Супата за закуска има смисъл?!
Яденето на Phở на закуска не беше лош навик за мен. В крайна сметка рулото, сиренето, сладкото и кафето се превръщат в страхотна супа в стомаха.
По време на пътуване през Виетнам го направих като местните: нито една сутрин не започна без Phở. Дори след четири седмици, когато нормалният германец копнееше за силен черен хляб в продължение на три седмици и половина, не изоставих новия си навик.
Но това не е за мен, а за теб. Защото на пръв поглед много хора намират супа за закуска малко прекалено богата. Но в сравнение с калорийния баланс на сандвич (приблизително 540 kcal), купа с Phở (приблизително 475 kcal) се справя дори по-добре.
Здравният барометър също ясно сочи в посока Phở - както каза баба, такъв бульон е много здравословно нещо. Казва се, че кориандърът има успокояващ ефект върху стомаха, с добра доза сок от лайм можете да увеличите баланса на витамин С, а месото съдържа добра порция цинк, важният компонент на непокътнатата имунна система.
Бих могъл да продължа, но засега това вероятно е достатъчно като аргумент.
Phở подготовката протича бързо
Готвене супа сутрин, колко време всъщност отнема? Когато приготвите бульона, не повече от 0815 пържено яйце. С други думи, ако искате да ядете Phở сутрин, трябва да сте направили по-голямо количество бульон в дните преди или през уикенда.
Сутрин просто загрявате колкото искате, останалото се замразява на порции. Останалите съставки се грижат за себе си. Приготвяте пастата, както е описано, и нарязвате месото на цели тънки парчета. След това просто заливате кипящия бульон и двамата, така че месото се готви, но остава сочно.
На масата всеки може да остави творчеството си да работи свободно и да прецизира Phở според желанието си. За мен лаймовете са абсолютно задължителни във всяка Phở - тази кисела свежест е идеалното начало на деня за мен.
Бърза рецепта за вкусен Phở
Не на последно място ще ви дам моята абсолютно страхотна рецепта Ph absolutely. Не ... Няма такова нещо като перфектна рецепта Phở. Phở е за факта, че няма две еднакви ястия. Въпреки това бих ви предложил:
01 Отидете в азиатския магазин, на който имате доверие, и купете пресните съставки, които споменах в текста, както желаете
02 Наистина не бързайте първия път, когато готвите. Бъдете креативни и опитайте какво искате да правите
03 Ако не сте сигурни в нещо, можете да намерите много основни рецепти в Интернет, които със сигурност ще бъдат полезни
04 Насладете се на храненето!
Ако всичко се обърка, можете да намерите добри виетнамски ресторанти в почти всички по-големи германски градове, които предлагат евтини, но фантастични Ph. Така че имайте предвид това: отидете за купата!