Супа от леща е лесно да си направите сами

Можете лесно да приготвите супа от леща сами

05.09.2016 г., 11:31 ч. | msh

В обилна яхния или екзотика в къри - лещата е много гъвкава. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

супа леща е едно от най-популярните ястия в домашен стил. Обилното ястие обикновено се приготвя от кафява леща, супа от зеленчуци, бекон и картофи. И в други страни малките бобови растения се сервират като супа или къри. Обясняваме как да приготвим класическа супа от леща и разкриваме рецепти за екзотични вариации.

Рецепти за супа с леща

Обикновена супа от леща за четирима

За класическа супа от леща ви трябват 300 грама леща, например кафява леща, която е най-добре да се накисне за една нощ, куп супа зеленина или морков, парче праз, малко целина, един или два лука, 100 грама сланина от бекон и литър зеленчуков бульон . За подправка се използват сол, черен пипер, малко захар и две супени лъжици винен оцет. Ако искате, можете да сготвите около 300 грама картофи.

Как да приготвим супата

Нарежете готовите зеленчуци за супа и картофите на малки парченца. Нарежете лука на ситно и нарежете бекона на малки кубчета. След това оставете бекона в тенджера, след това добавете лука и задушете до полупрозрачност. Сега добавете накиснатата леща и зеленчуковия бульон в тенджерата. Цялото нещо трябва да се готви покрито на слаб пламък за около 20 минути. След това добавете зеленчуците супа и картофите и оставете супата да къкри още 20 минути. Накрая подправете със сол, черен пипер, щипка захар и оцет. Ако супата е твърде гъста, можете да я разреждате със зеленчуков бульон.

Повече за супите

Към края на времето за готвене все още можете да загреете колбаси - виенски или Mettwurst на вкус - в супата. Преди сервиране поръсете супата от леща с магданоз и сервирайте с горчица или заквасена сметана, смесена с горчица.

Най-добре е да накиснете сушената леща

Супата от леща има най-добър вкус, когато използвате суха леща. Плочата леща се използва най-вече за класически супи и яхнии. Нека тези големи видове леща се накиснат за една нощ и не ги обработвайте до следващия ден. Времето за готвене е около 45 минути. Бобовите растения трябва да се готвят значително по-дълго, без да се накисват. Малката леща, от друга страна, не е необходимо да се накисва и се приготвя по-бързо.

Лещата остава твърда, когато се готви в подсолена вода?

Колко бързо се готви лещата зависи от сорта и възрастта. Те могат да се съхраняват дълго време без загуба на качество, но с времето ще станат по-сухи. Това може малко да увеличи времето за готвене на бобовите растения. Не е вярно, че лещата не омеква, когато се готви със сол. И тук най-много времето за готвене ще бъде по-дълго, но пак ще бъде меко. Може да останат малко по-твърди към ухапването. Ако лещата се готви без сол или бульон, те бързо вкусват. Получаването на вкус за супата по-късно е трудно.

Трябва да добавяте оцет към супата едва към края на времето за готвене. И тук причината не е, че остава твърд, а по-скоро фактът, че оцетът се изпарява чрез готвене и по този начин губи вкуса си.

Супа от индийска леща

Леща къри (източник: TLC фото студио)

Супите, приготвени от червена или жълта леща, също са вкусни. За супа от леща в индийски стил, чесънът, джинджифилът и лукът се потят в избистрено масло. След това добавяте сместа от подправки "Garam Masala" и лют червен пипер. След това лещата влиза в тенджерата. Цялото нещо се долива с вода или зеленчуков бульон и се приготвя на пара при ниска температура, докато съставките омекнат. Подправете със сол и сервирайте с кориандър и натурално кисело мляко. Индийският хляб или плоският хляб са вкусни с него. Ако ви харесва по-пикантно, можете да добавите към останалите подправки и смлян кимион, кориандър и куркума.

Турска леща супа

Супа от червена леща (източник: фотостудио TLC)

За турската супа от леща "Mercimek Corbasi" зелените супи и лукът се обелват и нарязват на малки кубчета. След това разпенете половината масло в тенджера и задушете кубчетата лук до полупрозрачност. Добавете нарязаните зеленчуци супа и оставете да къкри около 5 минути, докато разбърквате. В следващата стъпка се добавя червената леща, всичко се вари и се вари на умерен огън за около 30 минути. След това пасирайте супата, разбъркайте млякото и оставете отново да заври. Подправете с лимонов сок, сол, щипка кимион и лют червен пипер.

Бързо и лесно

Червената и жълтата леща вече са обелени и следователно сварени след кратко време. Това ги прави особено подходящи за побързани любители на супата. Готвят брашно и бързо се разпадат. Те са особено подходящи за индийски и ориенталски яхнии и къри.

Градивен елемент за здравословна диета

Лещата, която спада към бобовите растения, съдържа много запълващи фибри, с ниско съдържание на калории и мазнини. Освен с високо съдържание на протеини, лещата се характеризира и с много сложни въглехидрати. Следователно те са идеален градивен елемент за здравословна диета.