Студена супа от зелени зеленчуци, фета и босилек - готвач

зелени

Открийте финес на това освежаваща и много апетитна супа. Ето рецепта, която се променя от обикновената! A студена зеленчукова супа, може да се нарече и "зеленчуков гаспачо". Тази рецепта е идеална за 2 души.

СЪСТАВКИ НА СТУДЕНА ЗЕЛЕНА ЗЕЛЕНЧУЧНА СУПА

(За 2 души - 45 минути подготовка)

  • 2 тиквички
  • 1 половин зелен пипер
  • 1 малка връзка босилек
  • 30cl зеленчуков бульон
  • 2 червени лука
  • Зехтин
  • 70 g фета
  • Espelette пипер
  • Солено цвете
  • Виетнамски черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ НА СТУДЕНА ЗЕЛЕНА ЗЕЛЕНЧУЧНА СУПА

  1. Първо измийте тиквичките, след което ги нарежете на парчета.
  2. След това ги запечете в тиган със струйка зехтин за няколко минути.
  3. След това налейте зеленчуковия бульон и оставете да се върне на слаб огън за 1/4 час, след което оставете всичко да се охлади.
  4. Отново измийте и нарежете чушката на парчета (оставете еквивалента на 2 супени лъжици настрана за дресинг).
  5. След това обелете и смилайте лука.
  6. На второ място, с миксера добавете тиквичките със соковете за готвене, чушките, лука, 5 cl зехтин и листата на босилека, докато се получи гладка смес.
  7. Според вашия вкус, сол и черен пипер, добавете щипка пипер Espelette след това, разбъркайте отново, за да се смеси.
  8. Накрая оставете да престои в хладилника, докато сте готови за сервиране.
  9. Накрая изсипете супата в дълбоки чинии, натрошете малко сирене фета отгоре, добавете струйка зехтин, останалите парченца чушки и малко накълцан лук.