STROGANOFF НА ГЪБИ С КОКОСОВО МЛЯКО

Гъбен строганов

Днес реших да ви разкажа за ястие, което много обичам, но рядко го приготвям. Не понасям гъбите много добре, затова ги ям само от време на време и то не толкова често, колкото бих искал.

Обичам гъби от обикновените гъбни брускети, гъбни омлети, гъбена крем супа, гъбени тестени изделия до гъбена храна, циулама или това ястие, близко до циулама, но което съдържа напълно различни съставки.

Досега не съм приготвял месо строганов, но съм приготвял гъба строганов и имам чувството, че имам всички вкусове в една чиния!

Интересното идва, когато стигнете до съставките, че не ви трябват толкова много съставки и аз не съм от друга планета, за да се страхувам да опитам.

съставки:

400 g гъби (използвах шампион, но гъбен микс би бил още по-добър)
200 g замразени жълтъци (ако не използвате други гъби, както казах по-горе по-голям микс)
1 червен лук
2 праз
2 скилидки чесън
50 г масло
2 ръце бебе спананк
200 г кокосов крем
1 супена лъжица зехтин
сол
пипер

Начин на приготвяне:

Гъбите, измити добре (и почистени по желание), се нарязват не много тънко. Същите опашки, аз използвам всичко. Когато отидох в работилница с готвач Хадад, си спомних, че целият вкус е в черупката и е идеално да ги измиете много добре. Понякога нямам търпение, особено ако са много мръсни и тогава предпочитам да ги почистя, а ако помощта на Алексия е до мен, ясно ги почистваме, защото това е любимото й занимание в кухнята.

В по-голям тиган разтопих маслото и добавих зехтина.

Задуших лука, праза и чесъна, след което добавих гъбите. Оставих тигана на силен огън. Ако имате под ръка капка уиски, можете да го използвате без страх, като поръсите малко препарат.

След 5 минути добавих кокосовия крем и спанака.

Добавих подправки на вкус. Препоръчвам ви да опитате и да съчетаете вкуса според начина, по който искате. Може да бъде по-пикантен, по-опушен, като добавите пушен червен пипер. Може би дори малко лимон.

Просто се редуцирах на сол и малко пипер.

Това беше поредната рецепта, приготвена по време на коледните празници и заснета с телефона. Радвам се, че реших да го споделя с вас 🙂

Важно за тази рецепта!

готов е за по-малко от 30 минути
съдържа някои съставки
идеален за офис гювеч #tucemanancilabirou
прекрасно след фитнеса чрез съдържанието на качествени протеини и въглехидрати
ароматно и засищащо