Страхотна грудка - кореноплодни
Страхотна грудка
„Големите грудки“ се предлагат целогодишно в голямо разнообразие. Когато свърши един сорт, са налични други. Млади моркови и репички, например, се предлагат, когато предлагането на целина, салсиф и картофи е на изчерпване. Корен и грудки зеленчуци са нашите най-хранителни зеленчуци. Те са добри хранителни запаси и най-вече също ценни доставчици на минерали и витамини. За да повишим информираността за съставките с отделни активни съставки, бихме искали да ви запознаем с няколко днес Зеленчукови клубени и въведете техните свойства.
Целина - противовъзпалително
Целината има високо съдържание на етерични масла, което е отговорно за специалния ефект върху бъбречните съдове. Бъбречните съдове се разширяват, като по този начин се увеличава количеството освободена вода. В резултат на това се отделят токсични метаболитни продукти - оттук и добрият ефект при подагра, ревматизъм или слаби нерви и психическа депресия. Приготвянето като салата или използване в супи е особено популярно.
Черен салсиф - зимни аспержи
Salsify е богат на витамини - витамините В, С и Е са в изобилие. Освен това корен съдържат много минерали, като фосфор. Зеленчуците са подходящи и като източник на протеини и калций. Друго свойство на зимните аспержи е положителният ефект върху чревната флора и липидния метаболизъм. Това свойство се дължи на много високо съдържание на инулин. Инулинът е разтворимо влакно, което няма ефект върху кръвната захар. Следователно зеленчукът е особено подходящ за диабетици.
Моркови - производителят на здраве
Известно е, че морковите съдържат голямо разнообразие от важни хранителни вещества. Те съдържат особено голямо количество бета-каротин - предшественик на витамин А. Това има антиоксидантен ефект в тялото ни. Увреждащите клетките свободни радикали в тялото ни, например причинени от ултравиолетовите лъчи, се „улавят“ от витамина и по този начин противодействат на увреждащия клетките ефект. Приготвянето с малко мазнини улеснява организма да усвоява бета-каротина. В допълнение към бета-каротина, морковите осигуряват желязо, както и минералите калций, калий, цинк и витамините С, К и фолиева киселина.
Пащърнак - стари "модерни зеленчуци"
Пащърнакът изпадна в забрава и от няколко години си възвръща немските кухни. Сместа от корен от магданоз и морков съдържа вторични растителни вещества, които поддържат имунната система и регулират нивото на кръвната захар. Пащърнакът е богат на множество витамини и минерали, като калий, калций, витамин С, витамин Е и фолиева киселина. Пащърнакът е изключително смилаем и благодарение на голям брой фибри като пектин ви кара да се чувствате сити. Насладете се на зеленчуците в салата с ябълки, ядки и боровинки, направете си супа или ги яжте корен много модерно като пюре.
Ако искате да научите повече за здравословното хранене, абонирайте се за нашия канал в YouTube и харесайте нашата фен страница във Facebook.
Ако се интересувате от други теми за храненето, запишете се за нашия бюлетин и никога не пропускайте повече новини за храненето.