Стъпка по стъпка тестото за пай ще бъде идеално и ронливо

стъпка

PITERECEPTEK >>>

Скоростта е ключът към успеха

Всички предписани в рецептата съставки (брашно, мазнина, захар, евентуално яйца) трябва да са студени и да охладите ръцете си със студена вода. Също така е важно да се работи на студена повърхност. (Най-добра е мраморна плоча.)

ОТ КЛАСИЧЕСКАТА РЕШЕТКА ДО ТРИВАНЕТО - МНОГОЦВЕТНАТА ЯБЪЛКА ПАЯ В ОБЛАСТТА! >>>

Натрошете пресятото брашно с масло или маргарин с върха на пръстите си. След това добавете захарта и замесете плавно с останалите съставки за възможно най-кратко време, защото тестото ще се разпадне от разтопеното масло. Добре е все още да виждате малки парченца масло в него!

Оформете събраната маса на питка и увийте във фолпак и приберете в хладилника за предпочитане 2-3 часа, но поне 30 минути.

ПАЙТ, НЕДОСТАТЪЧНОТО >>>

Преди сервиране оставете предварително приготвеното и съхранявано в нормалния хладилник и размразеното замразено тесто да почива на стайна температура за 10 минути. Това ще предотврати прекаленото му срутване в горещата фурна по време на печене.

Трикът с разтягане

Леко набрашнете работната повърхност преди разтягане - и ако е необходимо. Твърде много брашно може да накара тестото да се втвърди! Работете и бързо по време на тази фаза на работа, защото тестото не понася зле топлината на ръцете ви.