Стартъпът Meet Suprême ще създаде 1-ва сурова гъши дроб без клане
Стартиращата компания Meet Suprême ще разработи първия френски гъши дроб без клане. Това не е нито „фалшива мазнина“, нито растителен гъши дроб, а гъши дроб, направен от естествени патешки клетки.
Проектът Meet Suprême започна с просто наблюдение
Настоящото мащабно производство на месо оказва силно въздействие върху околната среда, човешкото здраве и животните. В момента се разработва нов метод за производство in vitro, който би направил възможно получаването на синтетично месо с вкус и хранителни свойства на „истинското“ месо, без разплод или клане. Следата от ин витро месо е изследвана от няколко години от няколко стартиращи компании по целия свят. Ако тази тема все още изглежда мъглява за вас, ние ви каним да откриете тази статия.
Готвене или химия ?
На сайта си Meet Supreme казва, че „всичко започва с яйце, прясно снесено от най-красивата патица“. След това от това яйце се взимат няколко клетки, на които ще дадем всички основни хранителни вещества, за да се развият. Също така се изчислява и добавя комбинация от хранителни вещества, за да имитира естествено ефекта от принудителното хранене в цялата клетка. Хранителните вещества, предоставяни на клетките, са тези, които се намират в естествената диета на патици, а именно овес, царевица или трева.
Съвременните in vitro технологии за месо позволяват производството на животински клетки, но не непременно влакна и текстура на месото. Ние сме по-скоро хапки, отколкото флангови пържоли ... За гъши дроб това на пръв поглед не създава проблем, тъй като крайният продукт може да се маже.