Състав, употреба и предимства на маслото от шафран

Шафраново масло се извлича от семената на тревисто растение; благодарение на свойствата си, той се използва за различни цели, толкова полезни в храната, колкото и в козметика. Богат на олеинова и линолова киселина, това масло играе защитна роля за сърдечно-съдовата система. Той представлява a мощен овлажнител когато се използва като козметика за кожата и косата. При готвенето то се съчетава добре с деликатни вкусове, но имайте предвид противопоказанията, че това масло със сигурност не е без! В тази статия ще говорим за характеристиките, свойствата и употребите на шафраново масло. И ако искате също да знаете дали маслото от шафран е за отслабване, препоръчваме ви да прочетете статията до края.

Шафраново масло: какво е това ?

Шафран е тревисто растение, което произвежда маслени семена, които могат да бъдат извлечени масло, богато на ненаситени мазнини: "Шафраново масло". Извличането на маслото от семената може да стане по различни начини: ако то е предназначено за хранителната промишленост, ние използваме студено пресоване, което не променя състава на маслото. Ако, напротив, е предназначен за производство на бои или горива; извлича се с помощта химически разтворители. Докато последният е богат на линолова киселина; шафраново масло за хранителната промишленост съдържа олеинова киселина в по-високи проценти. Съставът на това хранително масло е много подобен на този на други растителни масла като слънчоглед, царевица, памук:

  • До 80% олеинова киселина (омега 6);
  • относно 18% линолова киселина (омега 6);
  • Пренебрежими количества линоленова киселина (омега 3).

Сафлоровото масло съдържа добри количества витамин К и минерали като калций, калий и манган.

Свойства на това масло

маслото

Шафраново масло представлява a важен източник на омега 9 и омега 6, на полиненаситени мастни киселини; характеризираща се с двойна връзка в химическата структура. За тези мазнини се казва „добре„Защото за разлика от наситените мазнини, като тези от животински произход; те не са вредни за човешкото здраве, а напротив, имат защитна функция:

  • Олеинова киселина, принадлежащ към семейството на омега 9 и присъстващ в много растителни масла, включително зехтин, има особеността да бъде много устойчив на окисляване. Това води до нашето тяло чрез устойчивост на пероксидация на LDL, молекули, отговорни за транспорта на мастни киселини и холестерол; и следователно по-голяма устойчивост към появата на сърдечно-съдови заболявания.
  • Линолова киселина, е една от омега 6 мастните киселини, наричани още незаменими; тъй като те не се синтезират от тялото, а могат да се усвоят само чрез храната. В нашите тела линолевата киселина се използва за образуване на молекули, които медиират възпалението и съединения, необходими за съсирването на кръвта. В допълнение, според все още неизвестни механизми; изглежда, че е в състояние да намали общия холестерол в кръвта, като същевременно намалява „добрия“ компонент (HDL).

Благодарение на тези мастни киселини шафрановото масло има свойства хипохолестеролемия и кардиопротективни. Трябва обаче да се спомене, че EFSA (Европейската агенция за безопасност на храните) не вярва, че маслото от шафран има тези свойства, тъй като съотношението между омега-6 и Омега 3 е небалансиран към омега-6.