Средиземноморски бъркани яйца - Bodymed News
За 2 порции
Продължителност: 10 мин.
съставки
- 5 коктейлни домата
- 125 г (биволска) моцарела
- 2 чаени лъжички масло
- 4 яйца
- 25 мл мляко (1,5% мазнини)
- Подправена сол
- пипер
- Сладък червен пипер на прах
- 6 листа босилек
подготовка
Измийте и почистете доматите и нарежете на половина или четвърт. Нарежете моцарелата на малки кубчета.
Загрейте маслото в тиган. Смесете яйцата с млякото в купа с бъркалка, подправете. Сложете яйчената смес в тигана. Избутайте внимателно масата, която се е сгъстила на дъното с дървена лъжица или шпатула. Бърканите яйца са готови, когато са все още кремообразни, но вече напълно изварени.
Добавете моцарелата и доматите. Покрийте бърканите яйца и ги оставете да си починат за 3 минути на минимален огън, така че моцарелата да потича малко.
Междувременно измийте листата на босилека, подсушете и нарежете на фини ивици. Сервирайте бърканите яйца, поръсени с ленти от босилек.
бакшиш Цветна салата идеално се съчетава с нея.