Способността да мирише може да доведе до затлъстяване
Някои хора на шега твърдят, че всичко, което трябва да направят, е да погледнат храната и да наддават веднага. Дори да звучи като преувеличение, има нещо в това, както показват няколко проучвания. В тази статия се фокусирам върху обонянието и как това може да доведе до затлъстяване в лабораторията, поне при мишки, или как мишки без обоняние отслабват.
Апетитът се поражда от няколко сетивни впечатления: виждане, докосване и миришене на храна.
Ако учените манипулират храната на тези чувствени нива, едва ли апетитът за нея ще намалее или се увеличи.
Храните с бял цвят губят своята привлекателност, въпреки че дразненето през носа остава. Същото се случва, когато самото обоняние се манипулира - например чрез генна терапия.
липсата на обоняние води до загуба на тегло
Германски и американски учени хранеха мазнина с лабораторни мишки. Първата група субекти имаха нормално обоняние. Втората група вече нямаше обоняние, а третата група беше развила преувеличена обонятелна чувствителност (източник: виж бележка под линия 1 в края на тази статия).
Мишките с нормално обоняние бяха два пъти по-тежки от преди в края на тестовата писта. Мишките с повишена назална чувствителност тежаха още повече. Лабораторни мишки с изключено обоняние са отслабнали. И трите тестови групи получиха една и съща храна в идентични количества.
Изводът от това проучване е, че само миризмата на храна всъщност влияе върху метаболизма по такъв начин, че погълнатите калории да не се изгорят напълно, а да се съхраняват. Според това загубата на тегло би била въпрос не само на намалено количество калории, но и на липса на обонятелни стимули, които стимулират апетита (1).
Сега учените търсят начин как да блокират назалните дразнители, излъчвани от храната. Целта е да се даде възможност за отслабване чрез въздействие върху обонянието. Визуалните стимули обаче остават като изкушения, особено когато става въпрос за угояване.
Обонянието ни е ключов фактор за хранене (и напълняване)
Очевидно стимулите за миризма са по-ангажирани в напълняването, отколкото сме знаели преди (2).
Когато лабораторните мишки губят или наддават с абсолютно същата диета, в зависимост от обонянието си, това е интересно. Защото очевидно обонянието и назалното възприемане на храната влияят върху нашия метаболизъм, т.е. Обонятелната система очевидно съвпада с мозъчните области, които контролират метаболитните ни дейности (2).
Хората, които губят обонянието си в резултат на операция, възрастови причини или след грип, често след това развиват анорексия.
Също така е интересно, че обонянието е много по-силно изразено преди хранене и когато е гладно, отколкото след хранене (2).
Затлъстелите мишки, които бяха лишени от обонянието си, отслабнаха въпреки диетата с високо съдържание на мазнини. Въпреки това, костната или мускулната маса не се влияе от загубата на тегло.
Във всеки случай трябва да се отбележи, че манипулирането на обонянието при хората е опасно. Масивното освобождаване на хормона норепинефрин води до драстично повишен риск от инфаркт. Следователно изследователите се фокусират върху въпроса дали има някакъв друг начин за влияние върху обонянието (2).
Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!
Мирис, апетит и наддаване на тегло
Изследователите все още не разбират достатъчно ролята на обонянието при избора на храна и задействането на апетитни стимули.
Засега е ясно само, че влиянието от обонянието е свързано с избора и апетита за храна (3, 4, 6). Не е ясно обаче какви са системните взаимоотношения в самото тяло.
Едно проучване стига до заключението, че ендоканабиноидите, като посланици на клетките, са частично отговорни за наддаването на тегло (4, 6). Клетъчните пратеници, подобни на канабиса, използват обонянието, за да сигнализират за глада на тялото. Заедно с невроналните рецептори и ензимите, ендоканабиноидите дори образуват вътрешна телесна система.
Еволюцията ни накара да се чувстваме гладни и гладни. Повишената чувствителност към миризма, която се съчетава с нея, ни води до нещо за ядене (4). Според това гладът активира канабиноидните рецептори (CB1 рецептори) (6, 7). Те от своя страна активират обонянието, а това от своя страна активира обонятелната кора в мозъка.
При дивите животни обонянието е много по-силно изразено, защото често им се налага да пътуват на големи разстояния, за да стигнат до източници на храна (4). Тъй като при нас това вече не е така, засиленото обоняние в началото на глада се превърна в капан за затлъстяване за някои.
Изглежда, че хормонът на глада грелин също влияе на обонянието (8).
Заключение
Тук е трудно да се направи някакво конкретно заключение, тъй като със сигурност ще трябва да последват допълнителни проучвания, за да се разбере как, наред с други неща, обонянието в крайна сметка може дори да доведе до затлъстяване или какво може да се направи по въпроса.
Очевидно е, че не може да има смисъл да задържате носа си, докато се храните или дори напълно да ограбите обонянието си. Независимо от това, вътре в мен възниква въпросът, какво трябва да се направи в такъв случай, т.е. дали някой наистина (съзнателно или подсъзнателно) трябва да страда от затлъстяване в този аспект. Субюнктив, защото експериментът се провежда върху мишки, а не върху хора.
Загрижеността ми с тази статия беше да създам общо осъзнаване на този аспект. Защото който е наясно с тези факти, би могъл. също се възползвайте. Говоря по-малко за потребителя и повече за проницателните бизнесмени, които манипулират своите доста по-малко отслабващи храни по такъв начин, че напр. справете се с обонянието по такъв начин, че някои хора да имат сериозни проблеми да се държат под контрол. Всеки знае от личен опит, че миризмата може да повлияе на чувството за глад.
Също така искам да покажа, че в някои случаи се приготвяте за нищо, тоест обвинявате се, че сте твърде слаби или недостатъчно силни, защото не можете да устоите на изкушенията. Дори ако със сигурност има нещо общо с волята, това поставя научната основа за предположението, че с цялата сила на волята, природата (напр. С много изразено обоняние), гадните случки на предприемач или и двете заедно поставете гаечен ключ в работата.
(1) http://blog.agilent.com/2017/08/24/just-smelling-food-can-make-you-fat
(2) http://news.berkeley.edu/2017/07/05/smelling-your-food-makes-you-fat/
(3) http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(17)30357-1
(4) https://www.medicalnewstoday.com/articles/272641.php
(5) https://www.sciachingamerican.com/article/experts-how-does-sight-smell-affect-taste/
(6) https://medicalxpress.com/news/2014-02-brain-mechanism-appetite.html
(7) https://www.escoffieronline.com/scent-and-how-it-affects-appetite-and-satisfaction/
(8) https://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-04/sfn-hhe041111.php
Право на изображението image article article: член на pixabay WerbeFabrik, CC0 Creative Commons