Списание "Омега 3 мастни киселини NatureMedicine"
Препоръчани статии по темата:
Храненето играе централна роля при над 70% от всички заболявания. В западните страни списъкът на причините за смъртта се води от заболявания на кръвоносната система. Най-важните рискови фактори за развитието на тези заболявания са тютюнопушенето, високото кръвно налягане, нарушения на метаболизма на мазнините, диабет, подагра и наднормено тегло. Склонността, липсата на упражнения и повишения стрес влошават ситуацията.
Изследванията разглеждат редица начини за ограничаване на тези обществени болести. Промяната на вашата диета изглежда обещаваща инициатива. Последователната препоръка на много национални и международни изследователски семинари е да се консумират морски риби няколко пъти седмично, напр. скумрия или херинга. Чудя се каква е истината за това?
Морските риби са богати на хранителни вещества, освен ценни протеини, жизненоважен йод, витамини и разнообразни минерали. Това, което ги прави особено ценни за поддържането на здравето ни, са омега-3 мастните киселини. Изследванията показват, че популациите, които традиционно ядат много морски риби, като Ескимосите или японците почти не знаят за сърдечно-съдови заболявания.
Химичната структура на мастните киселини е важна
Мазнините са съединения на глицерол и мастни киселини. Не всички мазнини обаче са създадени равни. Качеството на свързаните с глицерол мастни киселини е от особено значение за нашето здраве. Много от тях са от съществено значение, което означава, че е от съществено значение за поддържането на жизнените процеси и трябва да се въведе в тялото чрез храната. Други вещества могат да се произвеждат от нашето тяло.
В допълнение към неесенциалните ненаситени мастни киселини, нашите храни съдържат мононенаситени и полиненаситени мастни киселини с различна дължина на веригата. Те се класифицират като омега-6 или омега-3 мастни киселини въз основа на техния произход, произход и биологична активност. Тяхното положение зависи от химическата им структура.
Основните и следователно жизненоважни омега-3 мастни киселини включват алфа-линоленова киселина, както и ейкозапентаенова киселина с по-голяма верига (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). В природата EPA и DHA се срещат главно в водорасли, живеещи в студена морска вода и в месото на морски риби, които се хранят с тях. Това са предимно скумрия, херинга и сьомга. Алфа-линоленова киселина обаче се съдържа и в лененото, рапичното и ореховото масло.
Нови знания за ореховото масло
Редовната консумация на тези мастни киселини значително намалява способността да реагират възпалително в сърдечния мускул, както и в кръвоносната система. Изследователите направиха интересна констатация за орехите: Мастните киселини в ореховото масло могат да бъдат превърнати в ценни омега-3 мастни киселини от нашето тяло. С това ореховото масло е толкова отличен източник на противовъзпалителни лекарства, колкото и всяко от морските рибни масла. Противовъзпалителната активност може също значително да намали риска от атеросклероза и отлагане на плака.
Правилното съотношение е важно
Дълговерижните EPA и DHA са особено ценни инструменти за предотвратяване на нашето здраве и много хронични заболявания. Експериментите показват, че те са много по-ефективни от алфа-линоленова киселина, която се счита за биохимичен предшественик. Човешкото тяло е в състояние да произвежда EPA и DHA от алфа-линоленова киселина, но това е доста сложен процес, така че произведеното количество е ограничено. Освен това, консумирането на много омега-6 мастни киселини може да инхибира този биохимичен процес. Това е така, защото омега-3 и омега-6 мастните киселини използват подобна ензимна система, за да функционират. Дори населението на цивилизованите страни вече обикновено консумира твърде малко морски риби, рапично и орехово масло, съдържащо омега-3 мастни киселини, докато яде достатъчно омега-6 мастни киселини. Диетолозите казват, че съотношението 5: 1 на омега-6 към омега-3 мастни киселини е най-доброто. Ако това изискване е изпълнено, функцията и регенерацията на нашите тъкани и органи е най-подходяща.