Пълнозърнестите храни са съществена част от диетата, ето защо
Патодиетите с високо съдържание на мазнини и нисковъглехидратни елеминиращи палеодиети са все още на мода и не е чудно, че пълнозърнестите храни печелят лошо име.
Въпреки това, много от не толкова красивите възгледи за пълнозърнести храни произтичат от дезинформация или неразбиране. Пълнозърнестите храни имат много важни ползи за здравето и заслужават поне малко (и специално) място в диетата на човека. И какво ще кажете за лошите пълнозърнести вибрации? Нека разсеем някои често срещани притеснения относно цялото зърно.
Боб Харпър и други експерти правят преглед на най-добрите диети на Megyn Kelly ДНЕС
1. Пълнозърнестите храни не са лоши за червата.
Пълнозърнестите зърна понякога са свързани с вредни за червата ви, защото съдържат фитати и лектини, за които се смята, че причиняват възпаление и допринасят за неефективно храносмилане.
Фитатите могат да доведат до намалено усвояване на някои хранителни вещества, но това е просто нещо, за което трябва да се притеснявате, когато хората не си набавят хранителни вещества от различни хранителни източници, като слабо развити страни. В обобщение? Това вероятно не е нещо, за което да се притеснявате.
Хората също се притесняват за лектините, защото те са малки, трудно смилаеми протеини, за които е доказано, че потенциално се натрупват в тялото ви, което води до лошо здраве на червата. Можете обаче значително да намалите количеството лектини, които консумирате, като накиснете и сготвите зърната си - което вероятно вече правите, без да осъзнавате.
свързани
Яжте Как да ядете повече фибри, може да ви помогне да отслабнете
Пълнозърнестите храни са богати на витамини, минерали и фибри, които могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол и да помогнат за регулиране на движението на червата. Не само това, но фибрите са наистина полезни за червата. Пълнозърнестите храни съдържат неразтворими фибри, които са несмилаеми и вместо това ферментират от чревната микробиота. Крайният резултат от тази ферментация е производството на късоверижни мастни киселини (SCFA), които са „първични медиатори“ за правилното здраве на червата.
2. Докато пълнозърнестите храни съдържат глутен, те също са пълни с полезни съставки.
Глутенът е протеин, който се съдържа в пълнозърнести продукти като пшеница, ръж и ечемик. А за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен консумацията е вредна за тънките черва и трябва да се избягва.
Въпреки това, за хората, които нямат алергия или непоносимост, пълнозърнестите храни са източник на фибри, желязо и фолиева киселина, наред с други важни хранителни вещества, и могат да играят здравословна роля във вашата диета. Много от нас разчитат на храни, съдържащи глутен, за да задоволят хранителните си нужди от тези хранителни вещества. Ако зърнените продукти не са включени в диетата, тези витамини и хранителни вещества може да липсват.
свързани
Свързани 5 неща, които не знаете за диетите без глутен
Запомнете: Изборът на пакетирани продукти без глутен не означава, че те са по-здравословни от техните аналози, съдържащи глутен. Тези продукти често съдържат по-нежелани и вредни добавки от съдържащите глутен пълнозърнести продукти.
3. Пълнозърнестите храни съдържат добри въглехидрати.
Да, пълнозърнестите храни съдържат въглехидрати. И така, зеленчуци, приятели. Въглехидратите са основен макронутриент за оцеляване, задължителни за здраво, енергизирано и добре поддържано тяло. Въпреки че те трябва да бъдат балансирани с мазнини и протеини в цялостната ви диета, те не трябва да се избягват заедно.
Когато получавате дневната си доза въглехидрати, фокусирането върху пълнозърнести храни е по-добър избор от запасяването с рафинирани зърнени храни. Това не е разрешително за кафяв ориз или дивеч фаро (зърнените храни все още могат да бъдат прекалено консумирани), но изборът им вместо бял хляб и ориз е много по-добрият вариант всеки ден. Пълнозърнестите храни съдържат триците, кълновете и ендосперма на растението, което означава, че имат по-високи нива на фибри, витамини и хранителни вещества в сравнение с рафинираните зърна.
Докато зърната получават лош резултат, няма много доказателства, които да предполагат, че пълнозърнестите храни са вредни за здравето. Освен ако, разбира се, не консумирате твърде много (цялата консумация на калории е нездравословна) или ако имате алергия или непоносимост.
Кери Гласман е регистриран диетолог, кулинарен експерт и автор. Последвайте я в Instagram!