Спирели с крем от патладжан - La Toile Gourmande
Спирели с крем от патладжан
Патладжанът е изключителен зеленчук, може да се готви по 1001 начина и да се яде както студен, така и горещ, но винаги варен, защото суров, няма много вкус. Хайвер от патладжан, мусака, патладжан с пълнеж от агнешко месо, пържени патладжани или, съвсем просто, на скара на скара и поднесен с чесън зехтин ... Със сигурност е един от любимите ми зеленчуци. !
И в пастата патладжанът може да бъде ценен приятел, както ще видите в следващата рецепта ... Имайте предвид, че тази рецепта ще е подходяща за вегетарианци !
Съставки (за 4 човека):
500 гр. Спирели
25 cl заквасена сметана
Супена лъжица нарязан магданоз (дори сушен)
Няколко листа пресен кориандър
Чаена лъжичка червен пипер
Сол - черен пипер
1 ° Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
2 ° Обелете патладжаните и ги нарежете на малки кубчета.
3 ° В тенджера загрейте 3 супени лъжици зехтин и добавете чесъна и нарязаните на кубчета патладжан. Разтопете патладжаните на умерен огън, като непрекъснато разбърквате, за да не залепнат по дъното. Ако е необходимо, добавете малко зехтин.
4 ° Когато патладжаните намалят наполовина, добавете червения пипер, накълцания магданоз, сол и черен пипер на вкус. Гответе, покрито и на слаб огън, 10 минути.