Спагети от пармезан

пармезан

Член от 28.11.2003
4 105 публикации (ø0,66/ден)

Наскоро отидох в италиански ресторант. Имаше спагети от пармезановия хляб. Доколкото разбрах, малко сирене беше надраскано в издълбания пармезанов хляб. Тогава готвачът наклони спагетите от тиган в колелото със сирене. След това сервитьорът завъртя спагетите в сиренето и ги подреди в чинии. На вкус спагетите бяха фантастични. Изглеждаха покрити с някакъв сос от сирене.
Би трябвало да можете да го направите без колело сирене, нали? Дали масата, подобна на сос, беше просто разтопено сирене или имаше нещо друго в тигана освен спагетите. Ако беше само сирене, според мен консистенцията трябваше да е малко по-твърда и по-плътна. Може би все още имаше малко тестени води в него? Или зехтин? Или и двете? Може би малко маскарпоне или масло? Кой знае и може да ми даде съвети?

Член от 05/05/2010
2252 публикации (ø0,58/ден)

Видях това време по телевизията. Мисля, че C. Poletto демонстрира това. Спомням си, че юфката дойде в питката капеща мокра. Не мисля, че имаше други съставки.