Spaetzle с рецепта за кисело зеле Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 1,6 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,1 mg | (18%) | |
| Витамин К | 39,3 µg | (66%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 6,1 mg | (51%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 96 µg | (32%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,5 mg | (25%) | |
| Биотин | 19,7 µg | (44%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,1 µg | (37%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 32 mg | (34%) | |
| калий | 770 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Калций | 102 mg | (10%) | Повече ▼ |
| магнезий | 47 mg | (16%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,8 mg | (19%) | Повече ▼ |
| йод | 19 µg | (10%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,1 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 16,8 g | ||
| пикочна киселина | 81 mg | ||
| холестерол | 243 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 11 g |
съставки
Стъпки за подготовка
За тестото сложете брашно в купа. За да натиснете кухина в средата. Добавете сол, яйца и вода.
Разбъркайте гладко тесто отвътре навън. Оставете да кисне 30 минути.
Междувременно загрейте свинската мас в тенджера за киселото зеле.
Обелете и нарежете на кубчета лука. Пържете в мазнината за 5 минути до златисто.
Обелете и четвърти ябълката, отстранете сърцевината. Нарежете ябълката на тънки клинове. Добавете към лука с изцеденото кисело зеле.
Пържете 5 минути, докато разбърквате. Подправете със сол, захар и плодове от хвойна. Налейте във вода.
Варете на слаб огън в продължение на 30 минути. Подправете на вкус с бяло вино. Поддържай топло.
Оставете водата и солта да заврят в голяма тенджера. Поставете тестото за спатцле върху дъска, изплакната със студена вода, и го загладете.
Изстържете spaetzle във вряща вода с нож (или използвайте spaetzle преса). Оставете да къкри 5 минути.
Разбърквайте от време на време. Изплакнете в сито със студена вода и оставете да се отцеди.
Нарежете бекона на кубчета 1/2 см. Пържете в тиган до полупрозрачност. Завъртете спаеца в него за 2 минути.
Подредете върху предварително загрят поднос или в купа. Сервирайте кисело зеле отделно.
Или сложете в чинията.