Soungouf - брашно от просо - Корени

Корени

Просеното брашно е едно от най-консумираните брашна в Западна Африка

просо

Просото брашно е добър заместител на пшеничното брашно, особено за тези с непоносимост към глутен.

Просото е зърнена култура, която се консумира широко в Африка, особено в Нигер, Нигерия, Мали и Буркина Фасо. Всъщност тази зърнена култура се нуждае от малко вода и следователно е подходяща за сухи територии. Ето защо е наречен "хранителна перла".

Тук просото има формата на брашно, наречено songouf, но може да приеме и формата на грис, наречен thiéré.

Идея за рецепта: палачинка с просо:

  • 1 кг просо брашно или 750 г брашно просо и 250 г брашно живовляк
  • 100гр захар
  • 1L вода
  • Олио