Издърпана телешка шаурма във фурната; Изповедта на гурмето

Рецепта с вкусове от Близкия изток, която ви предлагам в настъргано говеждо месо на фурна.

шаурма

Рецепта за изтеглено говеждо

Класическата телешка шаурма (или чауърма, това е едно и също нещо) се прави от тънки парчета говеждо месо, залепени на шиш. Шипката се обръща бавно, за да изпече месото вертикално.

Говеждото шаурма може също да бъде задушено, да се яде като сандвич или на чиния, наречено кебап.

Тъй като нямам намерение да получа вертикална ротизерия, вместо това заложих на бавно печене.

Очевидно печеното гребло идва от посещението ми във фермата Brylee и през целия й живот е хранено с трева (♥).

Рецептата може да направи хрупкаво натрошено говеждо месо.

Това е така, защото го приготвям бавно във фурната, седнал хубаво върху филийки бекон. Не добавям вода към тигана за печене и говеждото става хрупкаво.