Soufflé à la Chartreuse - Шартрез

18 февруари 2016 г.

Рецепта от Еманюел Рено, готвачът на "Flocons de sel" в Межев (74)

Рецепта, публикувана във „Femme Actuelle“ от 16 февруари 2016 г.

Начинаещо ниво
Подготовка: 20 мин
Готвене: 15 мин
Цена: Малка
Състав за 6 човека:
3 белтъка
15 г захар + 20 г за мидите
20 г омекотено масло
2 cl зелен шартрез
За сладкарския крем
25 cl мляко
50 г захар
3 жълтъка
20 г брашно
Стъпки за подготовка:
1. За сладкарския крем: оставете млякото да заври с 25 г захар. Разбийте жълтъците с 25-те

---