Сос за спагети на FODMAP на Mathieu (бавна печка); FODMAP без компромис

Стартирайки този блог с рецепти, си зададох няколко предизвикателства:

бавна

  • Публикувайте страхотни рецепти за цялото семейство.
  • Научете повече за храни с нисък FODMAP чрез уеб общността, за да се усъвършенствам и да споделя наученото през последните години (благодаря FODMAP Квебек!).
  • НО СПЕЦИАЛНО: Исках да адаптирам рецептата си за спаг сос, който все още не беше напълно FODMAP.

А, и почти забравих:

  • Покорете света, по едно ястие

И така, без избор, пристъпих към задачата и много искрено успях да задуша (!) Малко нещо, което далеч надхвърля очакванията ми. Докато съм, тази нова 100% ниска FODMAP рецепта надхвърля старата ми рецепта. Толкова се гордея с това, дори добавям името си към него като гаранция за качество !

Качество на Матийо: Често имитирано, никога надминавано! 🙂

Изборът на паста

Когато се сблъскахме с ниската FODMAP диета през 2015 г., изборът на безглутенови тестени изделия беше по-ограничен, отколкото е днес. За щастие сега е по-лесно да се намерят тестени изделия, които да са подходящи за цялото семейство. Избягвайте тестени изделия, направени само с царевично брашно, или само с оризово брашно, което често няма желаната текстура или вкус. Две големи компании вече правят безглутенови и вкусни тестени изделия: Barilla и Catelli, които използват смес от царевично брашно и ориз. Редувам тези две марки, в зависимост от специалностите на седмицата.