Сортиране на мебели в заведения за бързо хранене фалшиво добра идея Отпаднете
Сортирането на отпадъците в заведенията за бързо хранене е задължително във Франция. Можем да наблюдаваме все по-честата инсталация на сортиране на мебели за клиенти в стаите за бързо хранене. Въпреки заявеното желание за разрешаване на сортирането, те не винаги са най-ефективните.
1/Ситуация далеч от очакванията
Сортирането на отпадъци в ресторантите за бързо хранене отговаря на две френски регулаторни задължения:
- Сортиране на биологични отпадъци по източници, задължително от 2016 г. за професионалисти, генериращи над 10 тона биоотпадъци годишно и задължително от 2023 г. за специалисти, генериращи повече от 5 тона биоотпадъци годишно: марки за бързо хранене често са разположени между тези две граници;
- Така нареченото „5-поточно“ сортиране, задължително от 2016 г. и за хартия, картон, пластмаси, метали, дърво и стъкло. Закачени от разследващи журналисти за неспазване на декрета от 5 потока и призовани от Brune Poirson през май 2019 г., марките за бързо хранене тогава се ангажираха да имат 90% от мястото си на продажба в съответствие с нормативните изисквания до 31 декември 2020 г. и 100% към 31 декември 2021 г.
Към днешна дата е ясно, че повечето марки за бързо хранене са инсталирали мебели за сортиране в трапезарията, дори ако общият дял от 90% много вероятно не е достигнат. Освен това сортирането на мебели, създадени от търговци, обикновено е лошо проектирано: понякога те могат да бъдат истински главоболия за клиентите, дори да станат неефективни. Кратък преглед на добрите и лошите практики в тази област !
Сред мебелите, които сме срещали, не всички позволяват оптимално сортиране и не насърчават сортирането по няколко причини.