Сол в детски ястия под 1 година; Кабинет хранене диетолог д-р
Някои родители се притесняват с всеки детайл относно храната на бебето си, докато други не намират нищо лошо в „дегустацията“ на сармали или сладолед от 3-4 месеца - това, добре, „жадува“. Въпреки това, вкусовите предпочитания се научават от ранна възраст, така че:
- Можем да добавяме сол към бебешката храна под 1 година?
Причината, поради която трябва да се борим с предпочитанието към соления вкус, е съществуването на връзката между консумацията на сол и високо кръвно налягане (хипертония) - заболяване, причинено от генетични и диетични фактори. Генетичните фактори - като анамнеза за хипертония, миокарден инфаркт или семеен инсулт - не могат да бъдат повлияни. Но от вкусова гледна точка историята „Сол в ястия“ ни е изключително позната, повечето намират храната без сол за безвкусна.
Учените твърдят, че предпочитанието към соления вкус е вродено и се променя от личния вкусов опит, особено през първите години от живота.
Има например проучвания, които показват, че деца на майки, които са силно дехидратирани по време на бременност - например, защото са повръщали много през първия триместър - се раждат с повишено предпочитание към солен вкус, за разлика от децата на майки, които не са повръщано по време на бременност или повръщано много рядко.
От друга страна, други проучвания твърдят, че приемът на сол, възприеман като оптимален от дадено лице, се определя от приема, с който този човек се е научил, като по този начин бавното увеличаване или намаляване на приема увеличава или намалява предпочитанието към соления вкус - като следователно, фактор в етиологията на поведенчески изменяема хипертония.
Приемът на сол през първите години от живота изглежда има дългосрочно въздействие върху предпочитанието към солен вкус и въпреки че не всички хипертоници са чувствителни към сол, приемът на сол все още може да предизвика хипертония при хора с генетично предразположение - така че децата в Семействата с кардиоваскуларна анамнеза трябва да се хранят с храни с ниско съдържание на сол, т.е. без колбаси, безалкохолни напитки, чипс, бързо хранене, търговски сосове, полуготови храни или дори кисели краставички - храни, които не се предлагат от деца под 1-годишна възраст.
- Но огледайте парка и вижте дали родителите или бабите и дядовците наистина не предлагат такава „храна“ на децата си!
Истинският проблем по отношение на приема на сол при деца под 1 година е хипернатрична дехидратация чрез случайно повишен прием на сол - които могат да причинят смъртта им. Разбира се, той се генерира от изключително висок прием на сол.
Хипернатриемията обаче е доста често срещана, обикновено свързана с хиповолемия. Този с излишък на натрий е изключително рядък, като фаталната форма се свързва само с прекомерния прием на сол. Литературата описва например случая на човек, който е починал от отравяне със сол след консумация на 1/3 чаша сол, смесена с малко вода (
80g сол). За съжаление се цитират и смъртни случаи от инфантилна хипернатриемия, генерирани от случайно отравяне със сол (натрий в кръвта> 200 mEqg/l).
въпреки това, отравяне със сол е чисто случайно и изключително рядко, като реалните рискове са, от една страна, повишена честота на инсулт, хипертрофия на лявата камера или камъни в бъбреците, остеопороза, астматични пристъпи и, от друга страна, повишена честота на затлъстяване и мастно натоварване на черния дроб и бъбреците чрез свръхчувствителност на изкуствено подобрени храни със сол (бърза храна, колбаси, меки сокове).
На румънски: детето, „хранено“ от ранна възраст с некачествена храна, ще предпочете тези храни вместо здравословни храни.
Истинският проблем е, че не добавяме сол към храната, която купуваме, а хранителната индустрия и единственият реален начин, по който можем да намалим консумацията на сол днес, е да я избягваме или консумираме. в много малки количества и рядко преработени или свръхпреработени храни като меки сокове, студени разфасовки, чипс, вдишвания, пръчки или продукти за бързо хранене.
Ако консумацията на тези „храни“ за възрастни е нездравословна, да ги давате на деца под 1 година е напълно безумно.