Сокът от грейпфрут също може да навреди на научния спектър
Може да навреди и на сока от грейпфрут?
Грейпфрут - така често го наричат. Но всъщност това е погрешно. Грейпфрутовото дърво (Citrus paradisi) вероятно е свой собствен вид, който в даден момент се очертава като естествена кръстоска между портокала (Citrus sinensis) и грейпфрута (Citrus maxima).
Днес плодовете, внасяни главно от Турция и Испания, позволяват ежедневна консумация. Това има здравословен ефект: чаша плодов сок покрива около 80 процента от дневната нужда от витамин С. За нас този витамин е незаменим, тъй като участва в много биохимични процеси в организма. Витамин С например атакува опасни видове кислород, които се произвеждат отново и отново в тялото и, наред с други неща, карат клетките да стареят. Витаминът помага и при синтеза на пратеници на вещества в нервната система като адреналин. Хората, които заливат телата си с витамин С - например като приемат витаминни добавки всеки ден - рядко изпитват стомашни разстройства и гадене. Просто изхвърляте излишното. Погледнати в тази светлина, ценителите на грейпфрута определено инвестират в своето здраве.
Но сокът от плодовете съдържа и група вещества, които не са съвсем безпроблемни: така наречените фуранокумарини - това включва бергамот, известен като парфюмна добавка и ароматизиращо вещество в чая на Earl Gray. В промишлеността това вещество се получава от маслото на друг цитрусов плод, бергамотът. Ако фуранокумарините в грейпфрута след това попаднат в червата, те срещат ензима CYP3A, който разгражда веществата. Протеинът не само разгражда плодовете, но и други чужди вещества - всички лекарства и токсини, които от време на време поглъщаме и които попадат в червата ни. По този начин той предотвратява попадането на големи количества вещества в кръвта и евентуално да ни отрави. Протеинът химически модифицира чуждите вещества, като включва кислороден атом в тях - това обикновено прави токсините по-водоразтворими.
Когато ядем грейпфрут, в червата ни се случва следното: ензимите за детоксикация CYP3A разпознават веществата в сока, свързват ги и следователно са заети за момента. Блокирането на протеини става проблематично, когато приемаме лекарства едновременно. Защото тогава детоксикиращата чревна защита вече не работи, така че по-големи количества от лекарството могат да попаднат в кръвта. Преди няколко години учени от Университета на Северна Каролина забелязаха, че антихипертензивното лекарство фелодипин е концентрирано в телата на изследваните лица, които преди това са консумирали сок от грейпфрут - което го прави по-ефективно. Изследователи от Университета в Рочестър анализират, че над 50 различни химически препарата могат да се натрупват в организма, когато съставките на плодовия сок присъстват. По-специално понижаващи холестерола средства, но също така и лекарства за депресия и рак, както и антибиотици, могат да достигнат опасни нива по този начин.