Соя, плюсове и минуси - Sun Doctor
За първи път соята се споменава като чудодейно лекарство преди няколко години, а днес все повече чуваме за обратното. Предимства и недостатъци?
Какво е соята?
Соята е бобов зеленчук, роден в Източна Азия. Първоначално не се използваше като храна, а като вид подобрител на почвата, те обаче осъзнаха достатъчно рано, че то може да стане годно за консумация чрез ферментация.
Днес се консумира рафиниран под формата на тофу (соева извара), като темпе (ферментирала, варена соева маса) и под формата на соеви тестени изделия, сос, мляко, зародиши и кисело мляко.
НА соево масло - Използва се за готвене или се изсипва в салати - особено богата на ненаситени мастни киселини, което е изключително важно за поддържането на нашето здраве.
Положителни.
Голямо количество соя е жизненоважно В допълнение към протеина, съдържащ аминокиселини, присъстват и фитоестрогени. Това са естествени растителни съединения, които са сходни по структура с определени полови хормони, което им позволява да се свързват с естрогенните рецептори. По този начин фитоестрогените много помагат на защитните сили на организма в борбата с туморите.